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S. H. FLÔRES

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2015 - XX Congresso Brasileiro de Engenharia Química (COBEQ 2014)

Artigo - Open Access

USE OF BROCCOLI (Brassica oleracea italica) LEAVES POWDER TO PRODUCE FRESH PASTA

CEMIN, R. P.; RIOS, A. O.; THYS, R. C. S.; FLÔRES, S. H.; RECH, R.

PDF - p-4404-4411
Artigo - Open Access

DESENVOLVIMENTO E CARACTERIZAÇÃO DE FILMES BIODEGRADÁVEIS DE FARINHA DE AMARANTO (Amaranthus caudatus)

PAGNO, C. H.; ALEXANDRE, B.; SCARTAZZINI, L.; MONTEIRO, A. R; RIOS, A. O.; FLÔRES, S. H.

PDF - p-4155-4160
Artigo - Open Access

SUBPRODUTOS DE ABÓBORA COMO FONTE DE CAROTENOIDES E ANTIOXIDANTES

COSTA, A. P. DALLA; ROSSATTO, E. R. P.; RIOS, A. O.; FLÔRES, S. H.

PDF - p-4134-4139
Artigo - Open Access

DESIDRATAÇÃO OSMÓTICA DE MORANGOS CV. AROMAS

CAMPO, C. DE; FLÔRES, S. H.; ANTONIOLLI, L. R.; TELES, C. D.

PDF - p-4126-4133
Artigo - Open Access

DESENVOLVIMENTO E AVALIAÇÃO SENSORIAL DE SOBREMESAS À BASE DE SOJA ENRIQUECIDAS COM POLPAS DE FRUTAS

SPADA, J. C.; DICK, M.; PAGNO, C. H.; FLÔRES, S. H.

PDF - p-3962-3967
Artigo - Open Access

INFLUÊNCIA DA ADIÇÃO DE INULINA E MUCILAGEM DE CHIA NAS PROPRIEDADES REOLÓGICAS E SENSORIAIS DE IOGURTES COM REDUZIDO TEOR DE GORDURA

SPADA, J. C.; CRIZEL, T. M.; GONÇALVES, A. C. M.; BORGES, K. M.; LARANJA, D. C.; CARDOZO, N. S. M.; FLÔRES, S. H.

PDF - p-3843-3850