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M. M. N. ARAÚJO

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2015 - XX Congresso Brasileiro de Engenharia Química (COBEQ 2014)

Artigo - Open Access

DESENVOLVIMENTO DE BEBIDA ALCOÓLICA FERMENTADA OBTIDA A PARTIR DE RESÍDUOS AGROINDUSTRIAIS

PINTO, L. I. F.; ARAÚJO, M. M. N.; AMARAL, N. M.; MELO, S. C. P.; ZAMBELLI, R. A.; PONTES, D. F.

PDF - p-3984-3990
Artigo - Open Access

Inovação tecnológica no processamento de pães: otimização da incorporação de suco de acerola e manga

ZAMBELLI, R. A.; ARAÚJO, M. M. N.; MELO, S. C. P.; PINTO, L. I. F.; MELO, P. E. F.; PONTES, D. F.

PDF - p-3976-3983
Artigo - Open Access

Otimização dos parâmetros físicos de pães tipo forma incorporados de açaí e quitosana utilizando a metodologia de superfície de resposta

ZAMBELLI, R. A.; ARAÚJO, M. M. N.; PINTO, L. I. F.; PINHEIRO, G. K.; BRASIL, D. L.; PONTES, E. R.; PONTES, D. F.

PDF - p-3968-3975