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D. N. SENA

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2015 - XX Congresso Brasileiro de Engenharia Química (COBEQ 2014)

Artigo - Open Access

Elaboração de Bolo sem Lactose com substituição Parcial da farinha de trigo por Pós-Alimentícios Obtidos De Resíduos De Goiaba Vermelha

ALMEIDA, M. M. B.; SOUSA, P. H. M.; SENA, D. N.

PDF - p-4999-5006
Artigo - Open Access

MICROMINERAIS EM FARINHAS DE RESÍDUOS DE PROCESSAMENTO DE FRUTAS TROPICAIS

ALMEIDA, M. M. B.; SOUSA, P. H. M; MAGALHÃES, C. E. C.; SENA, D. N.

PDF - p-4994-4998
Artigo - Open Access

Estudo do Potencial Antioxidante em Amostras de Farinha de Resíduos de Processamento de Acerola, Tangerina e Graviola.

SOUSA, M. M. A.; SOUSA, P. H. M.; ALMEIDA, M. M. B.; SENA, D. N.

PDF - p-4988-4993
Artigo - Open Access

AVALIAÇÃO DOS PARÂMETROS FÍSICO-QUÍMICOS DE FARINHAS DE RESIDUOS DO PROCESSAMENTO DE FRUTAS TROPICAIS

SOUSA, M. M. A.; ALMEIDA, M. M. B.; SOUSA, P. H. M; FIGUEREDO, R. W.; FERNANDES, M. F. L.; SENA, D. N.

PDF - p-4915-4920
Artigo - Open Access

AVALIAÇÃO DOS TEORES DE OXALATO EM FARINHA DE RESÍDUOS DE ACEROLA, GRAVIOLA E TANGERINA

SOUSA, M. M. A.; ALMEIDA, M. M. B.; SOUSA, P. H. M.; FIGUEREDO, R. W.; SENA, D. N.

PDF - p-4910-4914
Artigo - Open Access

Farinha de Resíduos de Processamento de Frutas Tropicais: Determinação dos seus Potenciais Antioxidante.

OLIVEIRA, A. F. R.; SOUSA, M. M. A.; ALMEIDA, M. M. B.; SOUSA, P. H. M.; SENA, D. N.

PDF - p-4856-4861
Artigo - Open Access

AVALIAÇÃO DA COMPOSIÇÃO CENTESSIMAL DE PEIXES COMERCIALIZADOS EM SUPERMERCADOS DE FORTALEZA-CE

SENA, D. N.; OLIVEIRA, A. F. R.

PDF - p-4850-4855
Artigo - Open Access

MICROMINERAIS EM FARINHAS DE RESÍDUOS DO PROCESSAMENTO DE FRUTAS TROPICAIS

ALMEIDA, M. M. B.; SOUSA, P. H. M.; FERNANDES, M. F. L.; MAGALHÃES, C. E. C.; SENA, D. N.

PDF - p-3431-3435