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P. H. M. SOUSA

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2015 - XX Congresso Brasileiro de Engenharia Química (COBEQ 2014)

Artigo - Open Access

Elaboração de Bolo sem Lactose com substituição Parcial da farinha de trigo por Pós-Alimentícios Obtidos De Resíduos De Goiaba Vermelha

ALMEIDA, M. M. B.; SOUSA, P. H. M.; SENA, D. N.

PDF - p-4999-5006
Artigo - Open Access

Estudo do Potencial Antioxidante em Amostras de Farinha de Resíduos de Processamento de Acerola, Tangerina e Graviola.

SOUSA, M. M. A.; SOUSA, P. H. M.; ALMEIDA, M. M. B.; SENA, D. N.

PDF - p-4988-4993
Artigo - Open Access

AVALIAÇÃO DOS TEORES DE OXALATO EM FARINHA DE RESÍDUOS DE ACEROLA, GRAVIOLA E TANGERINA

SOUSA, M. M. A.; ALMEIDA, M. M. B.; SOUSA, P. H. M.; FIGUEREDO, R. W.; SENA, D. N.

PDF - p-4910-4914
Artigo - Open Access

Farinha de Resíduos de Processamento de Frutas Tropicais: Determinação dos seus Potenciais Antioxidante.

OLIVEIRA, A. F. R.; SOUSA, M. M. A.; ALMEIDA, M. M. B.; SOUSA, P. H. M.; SENA, D. N.

PDF - p-4856-4861
Artigo - Open Access

QUANTIFICAÇÃO DE ANTOCIANINAS EM FARINHAS DE RESÍDUOS INDUSTRIAIS DE FRUTAS TROPICAIS

SILVA, A. M. M. da; AMARAL, A. E. G. do; ALMEIDA, M. M. B.; SOUSA, M. M. A.; SOUSA, P. H. M.

PDF - p-3628-3633
Artigo - Open Access

MICROMINERAIS EM FARINHAS DE RESÍDUOS DO PROCESSAMENTO DE FRUTAS TROPICAIS

ALMEIDA, M. M. B.; SOUSA, P. H. M.; FERNANDES, M. F. L.; MAGALHÃES, C. E. C.; SENA, D. N.

PDF - p-3431-3435