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N. R. PEREIRA

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2015 - XX Congresso Brasileiro de Engenharia Química (COBEQ 2014)

Artigo - Open Access

DESIDRATAÇÃO OSMÓTICA DE FATIAS DE BANANA NANICA REVESTIDAS COM BIOFILMES COMESTÍVEIS

MUSSI, L. P.; PEREIRA, N. R.

PDF - p-3293-3301
Artigo - Open Access

AVALIAÇÃO DO EFEITO DA SECAGEM EM LEITO DE JORRO SOBRE O TEOR DE ANTOCIANINAS TOTAIS EM RESÍDUO DE JAMBOLÃO (Syzygium cumini L.)

MUSSI, L. P.; GUIMARÃES, A. O.; VARGAS, H.; FERREIRA, K. S.; PEREIRA, N. R.

PDF - p-3269-3276
Artigo - Open Access

INFLUÊNCIA DA SECAGEM DA CASCA DE ABACAXI NA ACEITAÇÃO SENSORIAL DO CHÁ PARA OBTENÇÃO DE CO-PRODUTO DE ABACAXI

OLIVEIRA, A. S. B.; ALMEIDA, S. B.; MUSSI, L. P.; PEREIRA, N. R.

PDF - p-3163-3168