C. MELLINGER-SILVA

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Artigo - Open Access

INFLUÊNCIA DO TIPO DE ENZIMA NAS PROPRIEDADES FUNCIONAIS DE HIDROLISADOS OBTIDOS A PARTIR DE CONCENTRADO PROTEICO DE SORO DE LEITE

TEIXEIRA, J. S.; SOARES, T. L. D.; SANTOS, M. S.; STEPHAN, M. P.; TONON, R. V.; BRÍGIDA, A. I. S.; MELLINGER-SILVA, C.;

XX Congresso Brasileiro de Engenharia Química, Fevereiro 2015 , vol.1, num.2

PDF - p.857-864
Artigo - Open Access

EXTRAÇÃO DE POLISSACARÍDEOS DO BAGAÇO DE UVA COM APLICAÇÃO TECNOLÓGICA

BERES, C.; MELLINGER-SILVA, C.; FREITAS, S. P.; CABRAL, L. M. C.;

XX Congresso Brasileiro de Engenharia Química, Fevereiro 2015 , vol.1, num.2

PDF - p.4019-4026

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