HIDROESTERIFICAÇÃO ENZIMÁTICA DE ÓLEO DE FRITURA EM SISTEMA DE ULTRASSOM UTILIZANDO LIPASES IMOBILIZADAS

HIDROESTERIFICAÇÃO ENZIMÁTICA DE ÓLEO DE FRITURA EM SISTEMA DE ULTRASSOM UTILIZANDO LIPASES IMOBILIZADAS

ZENEVICZ, M. C. P.; SANTIN, C. M. T.; FEITEN, M. C.; FURIGO JR, A.; OLIVEIRA, D. de; OLIVEIRA, J. V. de

Artigo:

Este trabalho tem como objetivo estudar novas alternativas para produção de ésteres via hidroesterificação enzimática de óleo de fritura em banho de ultrassom, por meio de duas etapas, hidrólise enzimática em modo batelada seguida de esterificação dos ácidos graxos em reator em modo continuo. Para a reação de hidrólise utilizou-se a seguinte condição: razão molar 1:9 (óleo/água), 132 W de potência ultrassônica, 40 ºC, agitação mecânica de 300 rpm e Lipozyme TL IM. Para as reações de esterificação utilizou-se como substratos ácidos graxos gerados pela hidrólise da etapa anterior nas condições: razão molar 1:6 (ácido graxo/ etanol), 132 W, 65 ºC vazão de alimentação de substrato de 2,5 mL/min, Novozym 435 e Lipozyme TL IM. O sistema experimental utilizado neste trabalho consiste num reator de vidro, empacotado e submerso em um banho de ultrassom. A acidez das amostras foi quantificada pelo método IUPAC 2.201, através de titulação com KOH 0,1M. Foram obtidas conversões máximas em ésteres etílicos de 91% para Novozym 435, e apenas 45 % para a Lipozyme TL. Estes resultados demonstram que a Novozym 435 apresentou melhor potencial para síntese de ésteres etílicos.

Este trabalho tem como objetivo estudar novas alternativas para produção de ésteres via hidroesterificação enzimática de óleo de fritura em banho de ultrassom, por meio de duas etapas, hidrólise enzimática em modo batelada seguida de esterificação dos ácidos graxos em reator em modo continuo. Para a reação de hidrólise utilizou-se a seguinte condição: razão molar 1:9 (óleo/água), 132 W de potência ultrassônica, 40 ºC, agitação mecânica de 300 rpm e Lipozyme TL IM. Para as reações de esterificação utilizou-se como substratos ácidos graxos gerados pela hidrólise da etapa anterior nas condições: razão molar 1:6 (ácido graxo/ etanol), 132 W, 65 ºC vazão de alimentação de substrato de 2,5 mL/min, Novozym 435 e Lipozyme TL IM. O sistema experimental utilizado neste trabalho consiste num reator de vidro, empacotado e submerso em um banho de ultrassom. A acidez das amostras foi quantificada pelo método IUPAC 2.201, através de titulação com KOH 0,1M. Foram obtidas conversões máximas em ésteres etílicos de 91% para Novozym 435, e apenas 45 % para a Lipozyme TL. Estes resultados demonstram que a Novozym 435 apresentou melhor potencial para síntese de ésteres etílicos.

Palavras-chave:

DOI: 10.5151/chemeng-cobeq2014-0938-22301-172268

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Como citar:

ZENEVICZ, M. C. P.; SANTIN, C. M. T.; FEITEN, M. C.; FURIGO JR, A.; OLIVEIRA, D. de; OLIVEIRA, J. V. de; "HIDROESTERIFICAÇÃO ENZIMÁTICA DE ÓLEO DE FRITURA EM SISTEMA DE ULTRASSOM UTILIZANDO LIPASES IMOBILIZADAS", p-7963-7970. In: Anais do XX Congresso Brasileiro de Engenharia Química - COBEQ 2014 [= Blucher Chemical Engineering Proceedings, v.1, n.2]. São Paulo: Blucher, 2015.
ISSN 23591757, DOI 10.5151/chemeng-cobeq2014-0938-22301-172268