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M. G. MINOZZO

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2015 - XX Congresso Brasileiro de Engenharia Química (COBEQ 2014)

Artigo - Open Access

AVALIAÇÃO DOS ATRIBUTOS DE QUALIDADE DA MORTADELA DEFUMADA DE PEIXE COM ADIÇÃO DE FIBRA DE TRIGO ATRAVÉS DO PERFIL SENSORIAL

OLIVEIRA, D. A. S. B. de; LICODIEDOFF, S.; MINOZZO, M. G.; NINOW, J. L.; FURIGO JR, A.; WASZCZYNSKYJ, N.

PDF - p-4065-4072