G. B. M. de CARVALHO

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Artigo - Open Access

ESTUDO DO USO DO TAMARINDO COMO ADJUNTO DO MALTE PARA PRODUÇÃO DE CERVEJAS ALE E LAGER

SILVA, R. M. F. da; CHALEGRE, T. S.; CARVALHO, G. B. M. de;

XX Congresso Brasileiro de Engenharia Química, Fevereiro 2015 , vol.1, num.2

PDF - p.564-571
Artigo - Open Access

SUCO DE CAJÁ (Spondias mombin L.) COMO ADJUNTO NA PRODUÇÃO DE CERVEJA: ANÁLISES FISÍCO-QUÍMICAS, SENSORIAL E ESTUDO CINÉTICO.

BIANCHI, V. L. D.; CARVALHO, G. B. M. de; MUNIZ, L. D.; MELO, V. F. de; BISPO, J. A. C.;

XX Congresso Brasileiro de Engenharia Química, Fevereiro 2015 , vol.1, num.2

PDF - p.4964-4971

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