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R. N PEREIRA

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2018 - XXII Congresso Brasileiro de Engenharia Química (COBEQ 2018)

Oral - Open Access

CASEINATO DE SÓDIO COMO CHAPERONA DAS PROTEÍNAS DO SORO DO LEITE SOB AQUECIMENTO ÔHMICO

MOREIRA, T. C. P; PEREIRA, R. N; VICENTE, A. A; CUNHA, R. L

PDF - p-4779-4782