Fevereiro 2015 vol. 1 num. 2 - XX Congresso Brasileiro de Engenharia Química

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AVALIAÇÃO DA FERMENTAÇÃO DE CALDO DE SORGO SACARINO EMPREGANDO LEVEDURAS COMERCIAIS

PACHECO, T. F. ; MENDES, T. D. ; GONÇALVES, S. B. ; PARRELLA, R. A. C. ; MACHADO, C. M. M. ;

Artigo:

O sorgo sacarino tem se destacado como matéria-prima alternativa na produção de etanol, atuando de forma complementar ao cultivo da cana-de-açúcar em período de entressafra. Visando explorar o potencial deste material, empregando o caldo de sorgo sacarino BRS 511, foi avaliado o comportamento de três leveduras comerciais (CAT-1, PE-2 e SA-1) em quatro ciclos fermentativos. Utilizando a levedura CAT-1, foram conduzidas também as fermentações dos caldos das variedades BRS 506, 507, 508. Foram retiradas amostras até o completo consumo dos açúcares. Estas foram quantificadas por cromatografia líquida. Os ciclos não prejudicaram a viabilidade de nenhuma cepa. Não houve diferença no desempenho das leveduras ao longo dos ciclos. As fermentações apresentaram rendimento de aproximadamente 90% e viabilidade celular variando de 82 a 97% para todos os experimentos. Os resultados indicam que as cepas industriais estão adaptadas e os caldos aptos ao processo industrial, nas condições

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Palavras-chave:

DOI: 10.5151/chemeng-cobeq2014-0566-24911-156776

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Como citar:

PACHECO, T. F.; MENDES, T. D.; GONÇALVES, S. B.; PARRELLA, R. A. C.; MACHADO, C. M. M.; "AVALIAÇÃO DA FERMENTAÇÃO DE CALDO DE SORGO SACARINO EMPREGANDO LEVEDURAS COMERCIAIS", p. 822-829 . In: Anais do XX Congresso Brasileiro de Engenharia Química - COBEQ 2014 [= Blucher Chemical Engineering Proceedings, v.1, n.2]. São Paulo: Blucher, 2015.
ISSN 2359-1757, DOI 10.5151/chemeng-cobeq2014-0566-24911-156776

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