Ellen Viégas

Doutora

USP

Possui graduação em agronomia pela Universidade Estadual do Maranhão (2008), mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos pela Universidade de São Paulo (2011) e doutorado em Ciência e Tecnologia de Alimentos pela Universidade de São Paulo (2015). Atualmente é professora adjunta da Universidade Federal Rural de Pernambuco. Tem experiência na área de Tecnologia de Alimentos, com ênfase em produção de Bebidas, Tecnologia de fermentações e compostos bioativos de alimentos.

• Artigo - Open Access

  INFLUÊNCIA DO ARMANZENAMENTO EM BARRIS DE EUCALIPTO NO TEOR DE COBRE EM CACHAÇA

  VIÉGAS, E. K. D.; CRUZ, S. H. da ; LIMA, U. de A. ; ALCARDE, A. R. ;

  XX Congresso Brasileiro de Engenharia Química, Fevereiro 2015 , vol.1, num.2

  PDF - p.2928-2933

• Artigo - Open Access

  AVALIAÇÃO FÍSICO-QUÍMICA E SENSORIAL DE CACHAÇA ENVELHECIDA EM BARRIS DE EUCALIPTO

  VIÉGAS, E. K. D.; CRUZ, S. H. da ; LIMA, U. de A. ; ALCARDE, A. R. ;

  XX Congresso Brasileiro de Engenharia Química, Fevereiro 2015 , vol.1, num.2

  PDF - p.2934-2941

Ellen Viégas não faz parte de comitês organizadores ainda.

Ellen Viégas ainda não possui referências a seus trabalhos.