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JUSSARA CATARINA MARQUES ARAúJO

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2019 - XIII Congresso Brasileiro de Engenharia Química em Iniciação Científica (XIII COBEQ-IC)

Artigo - Open Access

PERFIL DE TEXTURA DE SOBREMESAS LÁCTEAS COM CONCENTRADO PROTEICO DE SORO E DIFERENTES TIPOS DE ESTABILIZANTES/ESPESSANTES

TEXTURE PROFILE OF DAIRY DESSERTS WITH PROTEIN CONCENTRATE OF SERUM AND DIFFERENT TYPES OF STABILIZERS / THICKENERS

DUARTE, TAMYRES SOUSA; GUSMãO, THAISA ABRANTES SOUZA; SILVA, MARIA EDUARDA DE LIRA E; ALMEIDA, RENATA DUARTE; ARAúJO, JUSSARA CATARINA MARQUES

PDF - p-1897-1903