ISOTERMAS DE DESSORÇÃO DE PIMENTÃO VERDE E ENERGIA ENVOLVIDA NO PROCESSO

ISOTERMAS DE DESSORÇÃO DE PIMENTÃO VERDE E ENERGIA ENVOLVIDA NO PROCESSO

ALVES, T. P.; STRÖHER, G. R.; NICOLETI, J. F.

Artigo:

O propósito deste trabalho foi a obtenção das isotermas de dessorção de pimentão verde em função da temperatura, além da obtenção do calor isostérico de sorção. As isotermas foram construídas empregando soluções saturadas de sais (NaOH, LiCl, KC2H3O2, MgCl2, K2CO3, Mg(NO3)2, NaNO2, NaCl, KCl e BaCl2) correspondendo estas soluções a uma faixa de umidade relativa entre 0,04 a 0,90. Foram testados os modelos de GAB, BET, Oswin, Halsey e Henderson sobre as isotermas e a melhor representação aos dados experimentais foi o de GAB. A partir dos parâmetros obtidos para este modelo, foi possível calcular o calor isostérico de sorção envolvido no processo de remoção de umidade da amostra pela equação de Clasius-Clapeyron. O efeito da temperatura sobre as isotermas mostrou-se mais acentuado em atividades de água superiores a 0,6, enquanto o calor isostérico de sorção do pimentão verde apresentou uma elevação acentuada em teores de umidade inferiores a 0,15, em

O propósito deste trabalho foi a obtenção das isotermas de dessorção de pimentão verde em função da temperatura, além da obtenção do calor isostérico de sorção. As isotermas foram construídas empregando soluções saturadas de sais (NaOH, LiCl, KC2H3O2, MgCl2, K2CO3, Mg(NO3)2, NaNO2, NaCl, KCl e BaCl2) correspondendo estas soluções a uma faixa de umidade relativa entre 0,04 a 0,90. Foram testados os modelos de GAB, BET, Oswin, Halsey e Henderson sobre as isotermas e a melhor representação aos dados experimentais foi o de GAB. A partir dos parâmetros obtidos para este modelo, foi possível calcular o calor isostérico de sorção envolvido no processo de remoção de umidade da amostra pela equação de Clasius-Clapeyron. O efeito da temperatura sobre as isotermas mostrou-se mais acentuado em atividades de água superiores a 0,6, enquanto o calor isostérico de sorção do pimentão verde apresentou uma elevação acentuada em teores de umidade inferiores a 0,15, em

Palavras-chave:

DOI: 10.5151/chemeng-cobeq2014-2039-16211-139322

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Como citar:

ALVES, T. P.; STRÖHER, G. R.; NICOLETI, J. F.; "ISOTERMAS DE DESSORÇÃO DE PIMENTÃO VERDE E ENERGIA ENVOLVIDA NO PROCESSO", p-5114-5120. In: Anais do XX Congresso Brasileiro de Engenharia Química - COBEQ 2014 [= Blucher Chemical Engineering Proceedings, v.1, n.2]. São Paulo: Blucher, 2015.
ISSN 23591757, DOI 10.5151/chemeng-cobeq2014-2039-16211-139322