Identificação e Produção de Pigmento por Fungo Talaromyces sp.

Identificação e Produção de Pigmento por Fungo Talaromyces sp.

Santos, Fabiane Ferreira dos; Nascimento, Mariana Ruiz Frazão do; Carvalho, Danielle Bruno de; Leão, Maria Helena Miguez da Rocha; Amaral, Priscilla Filomena Fonseca

Artigo Completo:

A cor é um atributo muito importante nos alimentos e, atualmente, é cada vez maior a restrição ao uso de corantes sintéticos, principalmente, pelas indústrias de alimentos devido seus efeitos indesejáveis. Assim, o interesse no desenvolvimento de pesquisas que envolvam produção e extração de corantes naturais vem crescendo. Algumas espécies de fungos filamentosos são capazes de produzir metabólitos secundários que podem ser utilizados como corantes e que apresentam diferentes tonalidades que variam entre vermelho, amarelo e laranja. Em função disso o principal objetivo desse trabalho foi isolar o microrganismo em meio apropriado, identificar a espécie produtora de pigmento, avaliar o corante produzido com varredura em espectrofotômetro e aperfeiçoar as condições para produção de pigmento. O microrganismo isolado foi identificado como pertencente ao gênero Talaromyces. Após 10 dias de cultivo detectou-se a produção do corante vermelho em pH 6,0, 26°C e 160rpm com absorção máxima de 497nm, demonstrando possibilidade de produção industrial.

A cor é um atributo muito importante nos alimentos e, atualmente, é cada vez maior a restrição ao uso de corantes sintéticos, principalmente, pelas indústrias de alimentos devido seus efeitos indesejáveis. Assim, o interesse no desenvolvimento de pesquisas que envolvam produção e extração de corantes naturais vem crescendo. Algumas espécies de fungos filamentosos são capazes de produzir metabólitos secundários que podem ser utilizados como corantes e que apresentam diferentes tonalidades que variam entre vermelho, amarelo e laranja. Em função disso o principal objetivo desse trabalho foi isolar o microrganismo em meio apropriado, identificar a espécie produtora de pigmento, avaliar o corante produzido com varredura em espectrofotômetro e aperfeiçoar as condições para produção de pigmento. O microrganismo isolado foi identificado como pertencente ao gênero Talaromyces. Após 10 dias de cultivo detectou-se a produção do corante vermelho em pH 6,0, 26°C e 160rpm com absorção máxima de 497nm, demonstrando possibilidade de produção industrial.

Palavras-chave:

DOI: 10.5151/biochem-vsimbbtec-22061

Referências bibliográficas

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Como citar:

Santos, Fabiane Ferreira dos; Nascimento, Mariana Ruiz Frazão do; Carvalho, Danielle Bruno de; Leão, Maria Helena Miguez da Rocha; Amaral, Priscilla Filomena Fonseca; "Identificação e Produção de Pigmento por Fungo Talaromyces sp.", p-131-134. In: In Anais do V Simpósio de Bioquímica e Biotecnologia - VSIMBBTEC [=Blucher Biochemistry Proceedings].. São Paulo: Blucher, 2015.
ISSN 23595043, DOI 10.5151/biochem-vsimbbtec-22061