ESTUDO DA CINÉTICA DE SECAGEM DAS CASCAS DE BANANAS DAS VARIEDADES NANICA E PRATA

ESTUDO DA CINÉTICA DE SECAGEM DAS CASCAS DE BANANAS DAS VARIEDADES NANICA E PRATA

BERTO, P. O. R.; DALCOLLE, J. C.; FERREIRA, L. A.; CANCIAM, C. A.; PEREIRA, N. C.; VIEIRA, M. F.

Artigo Completo:

A cinética de secagem é importante para o dimensionamento e otimização de uma planta industrial de secagem. O objetivo desse trabalho foi estudar a cinética de secagem de cascas de bananas das variedades nanica e prata para posterior uso como bioadsorvente. Foram realizadas secagens a 40, 50, 60, 70 e 80°C. Observou-se que o tempo necessário para a secagem variou de 90 min, para a secagem a 80°C, até 330 min, para a secagem a 40°C. Constatou-se que a variedade da fruta não interferiu na cinética de secagem. Dentre os modelos matemáticos estudados, o modelo Logarítmico foi o que melhor se ajustou aos dados experimentais na maioria das secagens realizadas.

A cinética de secagem é importante para o dimensionamento e otimização de uma planta industrial de secagem. O objetivo desse trabalho foi estudar a cinética de secagem de cascas de bananas das variedades nanica e prata para posterior uso como bioadsorvente. Foram realizadas secagens a 40, 50, 60, 70 e 80°C. Observou-se que o tempo necessário para a secagem variou de 90 min, para a secagem a 80°C, até 330 min, para a secagem a 40°C. Constatou-se que a variedade da fruta não interferiu na cinética de secagem. Dentre os modelos matemáticos estudados, o modelo Logarítmico foi o que melhor se ajustou aos dados experimentais na maioria das secagens realizadas.

Palavras-chave:

DOI: 10.5151/chemeng-cobeqic2015-172-32644-263831

Referências bibliográficas

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Como citar:

BERTO, P. O. R.; DALCOLLE, J. C.; FERREIRA, L. A.; CANCIAM, C. A.; PEREIRA, N. C.; VIEIRA, M. F.; "ESTUDO DA CINÉTICA DE SECAGEM DAS CASCAS DE BANANAS DAS VARIEDADES NANICA E PRATA", p-375-380. In: Anais do XI Congresso Brasileiro de Engenharia Química em Iniciação Científica [=Blucher Chemical Engineering Proceedings, v. 1, n.3]. ISSN Impresso: 2446-8711. São Paulo: Blucher, 2015.
ISSN 23591757, DOI 10.5151/chemeng-cobeqic2015-172-32644-263831