DETERMINAÇÃO DE PROPRIEDADES DO ÓLEO RESIDUAL DE FRITURAS, COM E SEM FILTRAÇÃO, EM DIFERENTES TEMPERATURAS

DETERMINAÇÃO DE PROPRIEDADES DO ÓLEO RESIDUAL DE FRITURAS, COM E SEM FILTRAÇÃO, EM DIFERENTES TEMPERATURAS

SILVA, M.; SACARDO, M.; COSTA, A. E.; ANDREAZZA, J. K.

Artigo Completo:

O óleo residual de frituras é uma matéria-prima com grande potencial para emprego na síntese de biodiesel, visto que possui menor custo que os óleos virgens e seu aproveitamento reduz a ocorrência de descarte inadequado, o qual constitui um problema ambiental. Sendo assim, o presente estudo tem por objetivo determinar o perfil reológico e propriedades do óleo residual sujo e filtrado, tais como viscosidade dinâmica, massa específica e viscosidade cinemática, em diferentes temperaturas. O conhecimento de tais propriedades é importante para a aplicação deste material na síntese do biodiesel, uma vez que a qualidade do biodiesel produzido está relacionada com as características da matéria-prima oleaginosa utilizada em sua síntese, dentre outros fatores. Verificou-se que a massa específica, a viscosidade dinâmica e a viscosidade cinemática diminuem quando se eleva a temperatura, conforme esperado. Quanto ao perfil reológico do óleo residual tanto sujo como filtrado, constatou-se que na faixa de temperaturas estudada este comporta-se como um fluido dilatante, ou seja, sua viscosidade aparente aumenta com a taxa de deformação.

O óleo residual de frituras é uma matéria-prima com grande potencial para emprego na síntese de biodiesel, visto que possui menor custo que os óleos virgens e seu aproveitamento reduz a ocorrência de descarte inadequado, o qual constitui um problema ambiental. Sendo assim, o presente estudo tem por objetivo determinar o perfil reológico e propriedades do óleo residual sujo e filtrado, tais como viscosidade dinâmica, massa específica e viscosidade cinemática, em diferentes temperaturas. O conhecimento de tais propriedades é importante para a aplicação deste material na síntese do biodiesel, uma vez que a qualidade do biodiesel produzido está relacionada com as características da matéria-prima oleaginosa utilizada em sua síntese, dentre outros fatores. Verificou-se que a massa específica, a viscosidade dinâmica e a viscosidade cinemática diminuem quando se eleva a temperatura, conforme esperado. Quanto ao perfil reológico do óleo residual tanto sujo como filtrado, constatou-se que na faixa de temperaturas estudada este comporta-se como um fluido dilatante, ou seja, sua viscosidade aparente aumenta com a taxa de deformação.

Palavras-chave:

DOI: 10.5151/chemeng-cobeqic2015-195-32767-264130

Referências bibliográficas

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Como citar:

SILVA, M.; SACARDO, M.; COSTA, A. E.; ANDREAZZA, J. K.; "DETERMINAÇÃO DE PROPRIEDADES DO ÓLEO RESIDUAL DE FRITURAS, COM E SEM FILTRAÇÃO, EM DIFERENTES TEMPERATURAS", p-357-362. In: Anais do XI Congresso Brasileiro de Engenharia Química em Iniciação Científica [=Blucher Chemical Engineering Proceedings, v. 1, n.3]. ISSN Impresso: 2446-8711. São Paulo: Blucher, 2015.
ISSN 23591757, DOI 10.5151/chemeng-cobeqic2015-195-32767-264130