setembro 2018 vol. 1 num. 5 - XXII Congresso Brasileiro de Engenharia Química

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CALOR ESPECÍFICO DE SOLUÇÕES OSMÓTICAS DE ERITRITOL, MANITOL E XILITOL EMPREGADO EM PROCESSO DE DESIDRATAÇÃO OSMÓTICA.

MARTINS, M. J. N; ROMERO, J. T;

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No presente trabalho foram estudadas três tipos de soluções osmóticascom edulcorantes, entre eles eritritol, manitol e xilitol, submetidas a diferentesconcentrações e condições de temperatura. O objetivo foi determinar o calor específicopor calorimetria diferencial de varredura das soluções osmóticas. Um modelo empíricode primeira ordem foi ajustado aos dados experimentais através do softwareSTATISTICA®. Este modelo apresentou bom ajuste exibindo valores do coeficiente dedeterminação acima de 0,96. Os resultados gerados neste estudo terão aplicabilidadenos novos processos de desidratação osmótica com estes agentes osmóticos.

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DOI: 10.5151/cobeq2018-PT.0196

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Como citar:

MARTINS, M. J. N; ROMERO, J. T; "CALOR ESPECÍFICO DE SOLUÇÕES OSMÓTICAS DE ERITRITOL, MANITOL E XILITOL EMPREGADO EM PROCESSO DE DESIDRATAÇÃO OSMÓTICA.", p. 713-716 . In: . São Paulo: Blucher, 2018.
ISSN 2359-1757, DOI 10.5151/cobeq2018-PT.0196

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