fevereiro 2015 vol. 1 num. 2 - XX Congresso Brasileiro de Engenharia Química

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INFLUÊNCIA DO pH NA PRODUÇÃO DE CICLODEXTRINA GLICOSILTRANSFERASE (CGTase) POR Paenibacillus sp. F37

PRADO, C. D.; SELDIN, L.; SILVA, R. G.; TARDIOLI, P. W.;

Artigo:

Ciclodextrina glicosiltransferase (CGTase – EC 2.4.1.19) é uma enzima de grande interesse industrial por catalisar a produção de ciclodextrinas (CDs) a partir de amido. CDs são oligossacarídeos cíclicos formados por unidades de glicose unidas por ligações α-1,4-glicosídicas. As mais comuns possuem 6, 7 ou 8 unidades de glicose, sendo denominadas de -, - e -CD, respectivamente. As CDs, por possuírem superfície externa hidrofílica e cavidade interna hidrofóbica, permitem o encapsulamento ao nível molecular de grande número de moléculas orgânicas, podendo melhorar a solubilidade e a estabilidade da molécula encapsulada. Devido à grande importância industrial da CGTase, esse trabalho teve por objetivo avaliar a produção dessa enzima por Paenibacillus sp. F37 em diferentes pH’s de cultivo. A produção de CGTase foi realizada em meio Horikoshi com amido solúvel 1%, m/v (indutor da enzima). Sob condições padronizadas (37ºC, 120 rpm, 16 h e meio de produção preparado em tampão tris-HCl 0,1 M, pH inicial 9,0) a atividade volumétrica obtida foi da ordem de 800 U/L (produtividade aproximada de 50 U/L.h

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Palavras-chave:

DOI: 10.5151/chemeng-cobeq2014-1694-18005-162980

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Como citar:

PRADO, C. D.; SELDIN, L.; SILVA, R. G.; TARDIOLI, P. W.; "INFLUÊNCIA DO pH NA PRODUÇÃO DE CICLODEXTRINA GLICOSILTRANSFERASE (CGTase) POR Paenibacillus sp. F37", p. 2394-2401 . In: Anais do XX Congresso Brasileiro de Engenharia Química - COBEQ 2014 [= Blucher Chemical Engineering Proceedings, v.1, n.2]. São Paulo: Blucher, 2015.
ISSN 2359-1757, DOI 10.5151/chemeng-cobeq2014-1694-18005-162980

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