fevereiro 2015 vol. 1 num. 2 - XX Congresso Brasileiro de Engenharia Química

Artigo - Open Access.

Idioma principal

AVALIAÇÃO DO PROCESSO DE OBTENÇÃO DE LEITE EM PÓ PELO PROCESSO DE SECAGEM EM SPRAY DRYER

BALKE, M.; KILIAN, J.; STEFFENS, C.; SOARES, M. B. A.; STEFFENS, J.;

Artigo:

O objetivo deste trabalho foi à obtenção de leite ovino em pó por meio de secagem por Spray Dryer, utilizando planejamento 2

Artigo:

Palavras-chave:

DOI: 10.5151/chemeng-cobeq2014-1038-21449-163820

Referências bibliográficas
  • [1] ASSENAT, L. Composición e propiedades. In: LUQUET, F.M. Leche y productos lácteos: vaca–oveja–cabra. Zaragoza: Acribia, 199 p.277-313.
  • [2] GUERRA, R. B; NEVES E. C. A; PENA, R. S. Caracterização e processamento de leite bubalino em pó em secador por nebulização. Ciênc. Tecnol. Aliment., Campinas, 25(3): 443-447, jul.-set. 2005443 TORMEN, E. Leite em pó de ovelha. Rural Pecuária, 2011. Disponível em: http://www.ruralpecuaria.com.br/2011/04/leite-em-po-de-ovelha.html. Acesso em: 0312/201
  • [3] WENDORFF, B. Milk composition and cheese yield. In: Great lakes dairy sheep symposium, 2002, Ithaca. Proc … Ithaca: Cornell University, 2002. p. 104-117.
  • [4] BRASIL. Ministério da Agricultura, do Abastecimento e da Reforma Agrária. Portaria n° 146, de 07 de março de 1996. Aprova os Regulamentos Técnicos de Identidade e Qualidade dos Produtos Lácteos. Diário Oficial da República Federativa do Brasil, Brasília, 11 mar. 1996.
Como citar:

BALKE, M.; KILIAN, J.; STEFFENS, C.; SOARES, M. B. A.; STEFFENS, J.; "AVALIAÇÃO DO PROCESSO DE OBTENÇÃO DE LEITE EM PÓ PELO PROCESSO DE SECAGEM EM SPRAY DRYER", p. 4208-4215 . In: Anais do XX Congresso Brasileiro de Engenharia Química - COBEQ 2014 [= Blucher Chemical Engineering Proceedings, v.1, n.2]. São Paulo: Blucher, 2015.
ISSN 2359-1757, DOI 10.5151/chemeng-cobeq2014-1038-21449-163820

últimos 30 dias | último ano | desde a publicação


downloads


visualizações


indexações