USO DE MEMBRANAS CERÂMICAS MICROPOROSAS NA PRODUÇÃO DE EMULSÕES ÓLEO DE GIRASSOL EM ÁGUA

USO DE MEMBRANAS CERÂMICAS MICROPOROSAS NA PRODUÇÃO DE EMULSÕES ÓLEO DE GIRASSOL EM ÁGUA

ZANATTA, V.; REZZADORI, K.; PENHA, F. M.; ZIN, G.; PETRUS, J. C. C; LUCCIO, M. DI

Artigo:

Emulsificação com membrana é um método simples quando comparado aos métodos convencionais e tem recebido atenção crescente ao longo dos últimos anos, com aplicações potenciais em muitas áreas. Neste estudo foi avaliado o preparo de emulsões óleo/água (O/A) em sistema de microfiltração tangencial utilizando membranas cerâmicas com tamanho de poros 0,2 e 0,8 µm, óleo de girassol como fase dispersa e soluções de água e polissorbato 80 como fase contínua. O tamanho, a distribuição de tamanho de gotas e a estabilidade das emulsões foram avaliados em função da concentração de óleo (10% a 20%), concentração de surfactante (1% a 4%), a velocidade tangencial (0,12 m·s-1 a 0,24 m·s-1) e a pressão de operação (1 bar a 3 bar). O processo de emulsificação com membrana permitiu se obter emulsões com D3,2 variando de 2,9 a 16 µm e amplitude das distribuições (span) entre 1,5 e 7,0. Os resultados podem ser explicados por uma influência direta do tamanho dos poros da membrana e pelos parâmetros estudados, sendo que, todos mostraram ter influências significativas no processo de emulsificação. As emulsões produzidas com a membrana de 0,2 µm apresentaram a maior estabilidade e D3,2 e spans menores que as emulsões obtidas pelo método convencional utilizando rotor-estator.

Emulsificação com membrana é um método simples quando comparado aos métodos convencionais e tem recebido atenção crescente ao longo dos últimos anos, com aplicações potenciais em muitas áreas. Neste estudo foi avaliado o preparo de emulsões óleo/água (O/A) em sistema de microfiltração tangencial utilizando membranas cerâmicas com tamanho de poros 0,2 e 0,8 µm, óleo de girassol como fase dispersa e soluções de água e polissorbato 80 como fase contínua. O tamanho, a distribuição de tamanho de gotas e a estabilidade das emulsões foram avaliados em função da concentração de óleo (10% a 20%), concentração de surfactante (1% a 4%), a velocidade tangencial (0,12 m·s-1 a 0,24 m·s-1) e a pressão de operação (1 bar a 3 bar). O processo de emulsificação com membrana permitiu se obter emulsões com D3,2 variando de 2,9 a 16 µm e amplitude das distribuições (span) entre 1,5 e 7,0. Os resultados podem ser explicados por uma influência direta do tamanho dos poros da membrana e pelos parâmetros estudados, sendo que, todos mostraram ter influências significativas no processo de emulsificação. As emulsões produzidas com a membrana de 0,2 µm apresentaram a maior estabilidade e D3,2 e spans menores que as emulsões obtidas pelo método convencional utilizando rotor-estator.

Palavras-chave:

DOI: 10.5151/chemeng-cobeq2014-0155-26780-143915

Referências bibliográficas

• [1] JOSCELYNE, S. M.; GUN, T. Membrane emulsification: a literature review. Journal of Membrane Science, v. 169(1), p. 107-117, 2000.
• [2] MATOS, M.; SUÁREZ, M.A.; GUTIÉRREZ, G.; COCA, J.; PAZOS, C. Emulsification with microfiltration ceramic membranes: A different approach to droplet formation mechanism. Journal of Membrane Science, v. 444, p. 345–358, 2013.
• [3] NAKASHIMA, T.; SHIMIZU M.; KUKIZAKI, M. Membrane emulsification by microporous glass. Key Eng Mater., v. 61/ 62, p. 513–516, 1991.
• [4] NAZIR, K. SCHOREN; BOOM, R. Premix emulsification: A review. Journal of Membrane Science, v. 362(1-2), p. 1-11, 2010.
• [5] Agradecimentos: Os autores agradecem à CAPES e CNPq pelo apoio financeiro e ao Laboratório de Farmacotécnica e Cosmetologia (LFC) da UFSC por viabilizar as análises no Mastersizer 2000.

Como citar:

ZANATTA, V.; REZZADORI, K.; PENHA, F. M.; ZIN, G.; PETRUS, J. C. C; LUCCIO, M. DI; "USO DE MEMBRANAS CERÂMICAS MICROPOROSAS NA PRODUÇÃO DE EMULSÕES ÓLEO DE GIRASSOL EM ÁGUA", p-3097-3104. In: Anais do XX Congresso Brasileiro de Engenharia Química - COBEQ 2014 [= Blucher Chemical Engineering Proceedings, v.1, n.2]. São Paulo: Blucher, 2015.
ISSN 23591757, DOI 10.5151/chemeng-cobeq2014-0155-26780-143915