REAÇÕES DE SÍNTESE DA LIPASE B DE Candida antarctica (CAL B) IMOBILIZADA EM POLIURETANO

REAÇÕES DE SÍNTESE DA LIPASE B DE Candida antarctica (CAL B) IMOBILIZADA EM POLIURETANO

FERNANDES, I. A.; NYARI, N. L. D.; FICANHA, A. M. M.; PAULAZZI, A. R.; LEVANDOSKI, K.; ZENI, J.; DALLAGO, R. M.

Artigo:

Os ésteres de ácidos graxos representam uma das mais importantes classes de compostos orgânicos, com uma diversidade de aplicações no setor industrial de óleos e gorduras e processos para a síntese de ésteres por rota química ou enzimática. Nesse contexto o objetivo deste estudo foi avaliar a seletividade das lipases imobilizadas de Candida antarctica tipo B imobilizada por confinamento em poliuretano em relações com ácidos graxos e alcoóis na conversão em ésteres etílicos utilizados principalmente na industria de alimentos, na produção de aromas. Foram testados os alcoóis: etanol; n-propanol; n-butanol; metanol e ácido butanoico; oleico e láurico, apresentando atividades significativas para oleato de etila e metila com 1469,28 U/g e 650,658 U/g. Para a síntese de butirato de etila e metila de 943,396 U/g e 2281,25 U/g e laurato de etila e propila 969,626 U/g e 1440,972 U/g. Os resultados obtidos mostram que a enzima imobilizada é capaz de catalisar reações de síntese entre álcoois e ácidos graxos de cadeia curta e longa a síntese de ésteres a partir de ácidos é importante para a geração de aroma e sabor utilizados principalmente nas indústrias de alimentos e bebidas.

Os ésteres de ácidos graxos representam uma das mais importantes classes de compostos orgânicos, com uma diversidade de aplicações no setor industrial de óleos e gorduras e processos para a síntese de ésteres por rota química ou enzimática. Nesse contexto o objetivo deste estudo foi avaliar a seletividade das lipases imobilizadas de Candida antarctica tipo B imobilizada por confinamento em poliuretano em relações com ácidos graxos e alcoóis na conversão em ésteres etílicos utilizados principalmente na industria de alimentos, na produção de aromas. Foram testados os alcoóis: etanol; n-propanol; n-butanol; metanol e ácido butanoico; oleico e láurico, apresentando atividades significativas para oleato de etila e metila com 1469,28 U/g e 650,658 U/g. Para a síntese de butirato de etila e metila de 943,396 U/g e 2281,25 U/g e laurato de etila e propila 969,626 U/g e 1440,972 U/g. Os resultados obtidos mostram que a enzima imobilizada é capaz de catalisar reações de síntese entre álcoois e ácidos graxos de cadeia curta e longa a síntese de ésteres a partir de ácidos é importante para a geração de aroma e sabor utilizados principalmente nas indústrias de alimentos e bebidas.

Palavras-chave:

DOI: 10.5151/chemeng-cobeq2014-0007-27647-172028

Referências bibliográficas

• [1] ARAGÃO, V. C.; PORTO, M. R. A.; BURKERT, C. A. V.; KALIL, S. J.; BURKERT, J. F. D. M. Response surface methodology approach for the synthesis of ethyl butyrate. Food Technol. Biotech. v. 49, p. 103-110, 2010.
• [2] Área temática: Processos Biotecnológicos 5BEZBRADICA, D.; MIJIN, D. S.; SILER-MARINKOVI, S.; KNEZEVIC, Z. The effect of substrate polarity on the lipase-92 catalyzed synthesis of aroma esters in solvent-free systems. J. Mol. Catal. B: Enzym., v. 45, p. 97-101, 2007.
• [3] BRÍGIDA, A. I. S.; CALADO, V. M. A.; GONÇALVES, L. R. B.; COELHO, M. A. Z. Effect of chemical treatments on properties of green coconut fiber. Carbyd. Polym. v. 79, p. 832-838, 2010.
• [4] DALLA VECCHIA, C.; BOWER, R. G.; THEUNS, T.; BALOGH, M. L.; MAZZOTTA, P., FRENK, C. S. Quenching cluster cooling flows with recurrent hot plasma bubbles. Mon. Not. Royal Astron. Society, v. 355, p. 995-1004, 2004.
• [5] GARCÍA-GALÁN, M. J.; DÍAZ-CRUZ, M. S.; BARCELÓ, D. Identification and determination of metabolites and degradation products of sulfonamide antibiotics. Trends Anal. Chem. v. 27, p. 1008-1022, 2008.
• [6] GROSSO, C.; FERREIRA-DIAS, S.; PIRES-CABRAL, P. Modelling and optimization of ethyl butyrate production catalysed by Rhizopus oryzae lipase. J. Food Eng, v. 115, p. 475-480, 2012.
• [7] GÜVENÇA, A.; KAPUCU, N.; MEHMETOĞLU, Ü. The production of isoamyl acetate using immobilized lipases in a solvent-free system. Process Bioche. v. 38, p. 379-386, 2002.
• [8] HAZARIKA, S.; GOSWAMI, P.; DUTTA, N.N.; HAZARIKA, A. K. Ethyl oleate synthesis by Porcine pancreatic lipase in organic solvents. Chemical Eng. J, v. 85, p. 61-68, 2002.
• [9] MADALOZZO, A. Síntese de ésteres etílicos utilizando uma lipase recombinante de Rhizopus oryzae. Dissertação (Mestrado em Ciências Bioquímica) Universidade Federal do Paraná, 2011.
• [10] MARTINS, A. B. Comparação entre agitação mecânica e ultrassônica na Síntese de ésteres de aromas catalisada por lípase. Trabalho de Conclusão (Curso de Engenharia de Alimentos) Graduação Universidade Federal do Rio Grande do Sul, 2012.
• [11] OTERRA, J.; NISHIKIDO, J. Esterification: methods, reactions, and applications. 2° Edition. J. Wiley Son 363p. 2009.
• [12] OZYILMAZ, G.; GEZER, E. Production of aroma esters by immobilized Candida rugosa and porcine pancreatic lipase into calcium alginate gel. J. Mol. Catal. B: Enzym., v. 64, p. 140-145, 2010.
• [13] PAROUL, N.; BIASI, A.; ROVANI, A. C.; PRIGOL, C.; DALLAGO, R.; TREICHEL, H.; OLIVEIRA, D. Enzymatic production of linalool esters in organic and solvent-free system. Biop. Bios. Eng. v. 33, p. 583-589, 2010.
• [14] Área temática: Processos Biotecnológicos 6PAROUL, N.; GRZEGOZESKI, L. P.; CHIARADIA, V.; TREICHEL, H.; CANSIAN, R. L.; OLIVEIRA, J. V.; OLIVEIRA, D. Solvent-free geranyloleate production by enzymatic esterification. Biop. Bios. Eng. v. 34, p. 323-329, 2011.
• [15] PIRES-CABRAL, P.; FONSECA, M. M. R.; FERREIRA-DIAS, S. Modelling the production of ethyl butyrate catalysed by Candida rugosa lipase immobilized in polyurethane foams. Biochem. Eng. J. v. 33, p. 148-158, 2007.
• [16] ROBLES MEDINA, R. A.; GONZALEZ, M. P. A.; ESTEBAN, C. I.; MOLINA, G. E., Robles-Medina, A., González-Moreno, P. A., Esteban-Cerdán, L., Molina-Grima, E. Biocatalysis: towards ever greener biodiesel production. Biotechnology advances, 27(4), 398-408, 2009.
• [17] SILVA, M. F.; RIGO, D.; MOSSIA, V.; DALLAGO, R. M.; HENRICK, P; KUHNA, G. O.; DE, ROSA, D. C.; OLIVEIRA, D.; OLIVEIRA, J. V.; TREICHEL, H. Evaluation of enzymatic activity of commercial inulinase from Aspergillus niger immobilized in polyurethane foam. Food Biop. Process. v. 91, p. 54-59, 2013.
• [18] SOUZA, M. C. M. de. Imobilização de lipase de Candida antarctica do tipo B em nanopartículas magnéticas visando a aplicação na síntese de ésteres. Tese (Doutorado em Engenharia Química) Universidade Federal do Ceará, 2013.
• [19] VALDEZ-PEÑA, A. U.; ESPINOZA-PEREZ, J. D.; SANDOVAL-FABIAN, G. C.; BALAGURUSAMY, N.; HERNANDEZ-RIVERA, A.; DE-LA-GARZA RODRIGUEZ, I. M.; CONTRERAS-ESQUIVEL, J. C. Screening of industrial enzymes for deproteinization of shrimp head for chitin recovery. F. Scie. Biotechn. v. 19, p. 553-557, 2010.

Como citar:

FERNANDES, I. A.; NYARI, N. L. D.; FICANHA, A. M. M.; PAULAZZI, A. R.; LEVANDOSKI, K.; ZENI, J.; DALLAGO, R. M.; "REAÇÕES DE SÍNTESE DA LIPASE B DE Candida antarctica (CAL B) IMOBILIZADA EM POLIURETANO", p-1-7. In: Anais do XX Congresso Brasileiro de Engenharia Química - COBEQ 2014 [= Blucher Chemical Engineering Proceedings, v.1, n.2]. São Paulo: Blucher, 2015.
ISSN 23591757, DOI 10.5151/chemeng-cobeq2014-0007-27647-172028