QUANTIFICAÇÃO DE TANINOS EM EXTRATO DE GUARANÁ (Paullinia cupana) REALIZADO ATRAVÉS DE PLANEJAMENTO EXPERIMENTAL

QUANTIFICAÇÃO DE TANINOS EM EXTRATO DE GUARANÁ (Paullinia cupana) REALIZADO ATRAVÉS DE PLANEJAMENTO EXPERIMENTAL

RIZZATO, C. M.; da SILVA, P. H. S.; COELHO, R. Z.; da SILVA, G. F.; GARCIA, T. P. R.

Artigo Completo:

O guaraná (Paullinia cupana) é uma planta presente na região amazônica utilizada em diversas áreas da indústria brasileira. Um dos seus componentes, os taninos, são de grande importância econômica. Devido a isso é importante desenvolver métodos para auxiliar na sua extração do guaraná, possibilitando controlá-la dependendo das características do produto. Através de planejamento experimental foram produzidos extratos de guaraná que possibilitaram relacionar a granulometria e concentração de etanol com a quantidade extraível de tanino. Dessa forma se constatou que a extração de taninos a partir de granulado de guaraná (180-1410μm) em solução de 92,8% de etanol é a mais eficiente para os intervalos estudados.

O guaraná (Paullinia cupana) é uma planta presente na região amazônica utilizada em diversas áreas da indústria brasileira. Um dos seus componentes, os taninos, são de grande importância econômica. Devido a isso é importante desenvolver métodos para auxiliar na sua extração do guaraná, possibilitando controlá-la dependendo das características do produto. Através de planejamento experimental foram produzidos extratos de guaraná que possibilitaram relacionar a granulometria e concentração de etanol com a quantidade extraível de tanino. Dessa forma se constatou que a extração de taninos a partir de granulado de guaraná (180-1410μm) em solução de 92,8% de etanol é a mais eficiente para os intervalos estudados.

Palavras-chave:

DOI: 10.5151/chemeng-cobeqic2015-122-32359-263804

Referências bibliográficas

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Como citar:

RIZZATO, C. M.; da SILVA, P. H. S.; COELHO, R. Z.; da SILVA, G. F.; Thierry Philipe Rodriguez Garcia; "QUANTIFICAÇÃO DE TANINOS EM EXTRATO DE GUARANÁ (Paullinia cupana) REALIZADO ATRAVÉS DE PLANEJAMENTO EXPERIMENTAL", p-978-983. In: Anais do XI Congresso Brasileiro de Engenharia Química em Iniciação Científica [=Blucher Chemical Engineering Proceedings, v. 1, n.3]. ISSN Impresso: 2446-8711. São Paulo: Blucher, 2015.
ISSN 23591757, DOI 10.5151/chemeng-cobeqic2015-122-32359-263804