Perfil Fermentativo da Linhagem de Levedura Ragi instam para a Produção de Etanol

Perfil Fermentativo da Linhagem de Levedura Ragi instam para a Produção de Etanol

Alves, Giulia Lima; Barros, Neliane Soares de; Santos, Maria do Socorro Mascarenhas; Souza, Dauto Francisco Correia de; Pigosso, Leonardo S.D.; Batistote, Margareth

Artigo Completo:

O estado do Mato Grosso do Sul tem apresentado um grande potencial para a produção de cana-de-açúcar, pois apresentam terras agricultáveis, o estado possui 24 usinas. O processo fermentativo a partir do mosto utiliza a leveduras que são os agentes biológicos capazes de converte a sacarose em etanol. Desta forma este estudo visa analisar a capacidade fermentativa de linhagens de leveduras industriais em diferentes condições físico-químicas. O mosto foi diluído em diferentes concentrações de Brix, pH e temperaturas e uma colônia de leveduras foi inoculada em 10mL de mosto em tudo de ensaio contendo tubos de Duhran invertidos, os conjuntos foramincubados por 24 horas. A análise dos dados mostrou que a linhagem, Ragi Instan, perde a capacidade fermentativa em altas concentrações de Brix e temperaturas.

O estado do Mato Grosso do Sul tem apresentado um grande potencial para a produção de cana-de-açúcar, pois apresentam terras agricultáveis, o estado possui 24 usinas. O processo fermentativo a partir do mosto utiliza a leveduras que são os agentes biológicos capazes de converte a sacarose em etanol. Desta forma este estudo visa analisar a capacidade fermentativa de linhagens de leveduras industriais em diferentes condições físico-químicas. O mosto foi diluído em diferentes concentrações de Brix, pH e temperaturas e uma colônia de leveduras foi inoculada em 10mL de mosto em tudo de ensaio contendo tubos de Duhran invertidos, os conjuntos foramincubados por 24 horas. A análise dos dados mostrou que a linhagem, Ragi Instan, perde a capacidade fermentativa em altas concentrações de Brix e temperaturas.

Palavras-chave:

DOI: 10.5151/biochem-vsimbbtec-21988

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Como citar:

Alves, Giulia Lima; Barros, Neliane Soares de; Santos, Maria do Socorro Mascarenhas; Souza, Dauto Francisco Correia de; Pigosso, Leonardo S.D.; Batistote, Margareth; "Perfil Fermentativo da Linhagem de Levedura Ragi instam para a Produção de Etanol", p-83-86. In: In Anais do V Simpósio de Bioquímica e Biotecnologia - VSIMBBTEC [=Blucher Biochemistry Proceedings].. São Paulo: Blucher, 2015.
ISSN 23595043, DOI 10.5151/biochem-vsimbbtec-21988