INFLUÊNCIA DA VAZÃO PULSADA NO ENXÁGUE DE DETERGENTE ALCALINO EM SISTEMA CIP (CLEAN IN PLACE)

INFLUENCE OF PULSED FLOW IN THE ALKALINE DETERGENT ENZYME IN CIP SYSTEM (CLEAN IN PLACE)

JUNIOR, WAGNER VICENTE PEREIRA; GEDRAITE, RUBENS; SILVA, LUCAS DONIZETE

Artigo:

O clean in place (CIP) é uma técnica de higienização amplamente empregada em indústrias farmacêuticas e de alimentos. O procedimento é composto pela aplicação de detergente alcalino, enxágue, aplicação de detergente ácido, enxágue, sanitização e enxágue final. Neste trabalho foi avaliado o efeito das variáveis amplitude e período do fluxo pulsado sobre o consumo de água para enxágue e a consequente geração de efluente na etapa de enxágue do detergente alcalino utilizando vazão constante e vazões pulsadas. Os ensaios foram conduzidos em um protótipo de sistema CIP com detergente alcalino hidróxido de sódio e executados com base em um planejamento fatorial a dois níveis. Os resultados experimentais obtidos mostraram que ambas as variáveis, amplitude e período, são significativas em relação ao consumo de água. Além disso, verificou-se que o enxágue com vazão pulsada pode produzir uma economia de aproximadamente 11,48 % em relação a operação a vazão constante.

O clean in place (CIP) é uma técnica de higienização amplamente empregada em indústrias farmacêuticas e de alimentos. O procedimento é composto pela aplicação de detergente alcalino, enxágue, aplicação de detergente ácido, enxágue, sanitização e enxágue final. Neste trabalho foi avaliado o efeito das variáveis amplitude e período do fluxo pulsado sobre o consumo de água para enxágue e a consequente geração de efluente na etapa de enxágue do detergente alcalino utilizando vazão constante e vazões pulsadas. Os ensaios foram conduzidos em um protótipo de sistema CIP com detergente alcalino hidróxido de sódio e executados com base em um planejamento fatorial a dois níveis. Os resultados experimentais obtidos mostraram que ambas as variáveis, amplitude e período, são significativas em relação ao consumo de água. Além disso, verificou-se que o enxágue com vazão pulsada pode produzir uma economia de aproximadamente 11,48 % em relação a operação a vazão constante.

Palavras-chave:

DOI: 10.5151/cobecic2019-ETA37

Referências bibliográficas

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Como citar:

JUNIOR, WAGNER VICENTE PEREIRA; GEDRAITE, RUBENS; SILVA, LUCAS DONIZETE; "INFLUÊNCIA DA VAZÃO PULSADA NO ENXÁGUE DE DETERGENTE ALCALINO EM SISTEMA CIP (CLEAN IN PLACE)", p-1932-1938. In: Anais do XIII Congresso Brasileiro de Engenharia Química em Iniciação Científica. São Paulo: Blucher, 2019.
ISSN 23591757, DOI 10.5151/cobecic2019-ETA37