Influência da Composição do Meio de Cultivo na Produção de Lipase por Yarrowia lipolytica Silvestre

Influência da Composição do Meio de Cultivo na Produção de Lipase por Yarrowia lipolytica Silvestre

Trevisol, Thalles Canton; Oliveira, Kelly da Silva Degani de; Paludo, Michele Putti; Burkert, Janaína Fernandes de Medeiros

Artigo Completo:

As lipases são enzimas pertencentes ao grupo das hidrolases, sendo responsáveis por realizar a catálise da conversão de triacilgliceróis a ácidos graxos livres e glicerol na interface óleo-água. Estes biocalisadores apresentam inúmeras aplicações industriais e biotecnológicas. Apesar disso, o alto custo de produção torna-se um fator limitante para o uso das mesmas. O objetivo do estudo foi avaliar a produção de lipase por Yarrowia lipolytica através da técnica de planejamento experimental determinando os componentes do meio de cultivo e suas concentrações que influenciam no processo da fermentação submersa. O extrato de levedura e o sulfato de magnésio são as variáveis que exercem os efeitos mais pronunciados sob a atividade lipolítica e de esterificação.

As lipases são enzimas pertencentes ao grupo das hidrolases, sendo responsáveis por realizar a catálise da conversão de triacilgliceróis a ácidos graxos livres e glicerol na interface óleo-água. Estes biocalisadores apresentam inúmeras aplicações industriais e biotecnológicas. Apesar disso, o alto custo de produção torna-se um fator limitante para o uso das mesmas. O objetivo do estudo foi avaliar a produção de lipase por Yarrowia lipolytica através da técnica de planejamento experimental determinando os componentes do meio de cultivo e suas concentrações que influenciam no processo da fermentação submersa. O extrato de levedura e o sulfato de magnésio são as variáveis que exercem os efeitos mais pronunciados sob a atividade lipolítica e de esterificação.

Palavras-chave:

DOI: 10.5151/biochem-vsimbbtec-22143

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Como citar:

Trevisol, Thalles Canton; Oliveira, Kelly da Silva Degani de; Paludo, Michele Putti; Burkert, Janaína Fernandes de Medeiros; "Influência da Composição do Meio de Cultivo na Produção de Lipase por Yarrowia lipolytica Silvestre", p-204-207. In: In Anais do V Simpósio de Bioquímica e Biotecnologia - VSIMBBTEC [=Blucher Biochemistry Proceedings].. São Paulo: Blucher, 2015.
ISSN 23595043, DOI 10.5151/biochem-vsimbbtec-22143