FORMULAÇÃO POR MICROENCAPSULAMENTO DA β-GLICOSIDASE DE Aspergillus awamori: UMA EXPERIÊNCIA DE SUCESSO.

FORMULAÇÃO POR MICROENCAPSULAMENTO DA β-GLICOSIDASE DE Aspergillus awamori: UMA EXPERIÊNCIA DE SUCESSO.

QUEIROZ, S. S.; OLIVEIRA, R. A.; PEREIRA, L. T. C.; FREITAS, S. P.; BON, E. P. S.

Pôster:

A enzima β-glicosidase é um componente fundamental na formulação decoquetéis enzimáticos para hidrólise da biomassa lignocelulósica porque finaliza oprocesso, hidrolisando a celobiose em duas moléculas de glicose. O presente trabalhoavaliou o efeito do microencapsulamento por “spray dryer” na manutenção daatividade específica da β-glicosidase de Aspergillus awamori, nas seguintes condiçõesde operação: temperatura do ar de 140 ºC, velocidade do ar de 3,7 m*s-1e vazão dealimentação de 400 mL*h-1. Utilizou-se um planejamento de mistura com três fatores,no qual foram avaliados três materiais de parede: maltodextrina, amido modificado elactose. As misturas binárias maltodextrina/amido modificado e lactose/amidomodificado, assim como a lactose pura apresentaram resultados superiores a 95% damanutenção da atividade enzimática de β-glicosidase presente no sobrenadanteenzimático

A enzima β-glicosidase é um componente fundamental na formulação decoquetéis enzimáticos para hidrólise da biomassa lignocelulósica porque finaliza oprocesso, hidrolisando a celobiose em duas moléculas de glicose. O presente trabalhoavaliou o efeito do microencapsulamento por “spray dryer” na manutenção daatividade específica da β-glicosidase de Aspergillus awamori, nas seguintes condiçõesde operação: temperatura do ar de 140 ºC, velocidade do ar de 3,7 m*s-1e vazão dealimentação de 400 mL*h-1. Utilizou-se um planejamento de mistura com três fatores,no qual foram avaliados três materiais de parede: maltodextrina, amido modificado elactose. As misturas binárias maltodextrina/amido modificado e lactose/amidomodificado, assim como a lactose pura apresentaram resultados superiores a 95% damanutenção da atividade enzimática de β-glicosidase presente no sobrenadanteenzimático

Palavras-chave:

DOI: 10.5151/cobeq2018-PT.0608

Referências bibliográficas

• [1] Anna Millqvist- Fureby, Martin Malmsten, Bjorn Bergenstah- Surface characterisation of freeze-dried protein/carbohydrate mixtures.1999. Broadhead J, Edmond Rouan SK, Rhodes CT. The spray drying of pharmaceuticals. Drug Dev Ind Pharm 18: 1169-1206.1992. Gharsallaoui, Adem, Gae¨lleRoudaut, Odile Chambin, Andre´eVoilley, Rémi Saurel - Applications of spray-drying in microencapsulation of food ingredients: An overview.2007. Masters K Spray drying handbook, John Wiley & Sons, NY, 5th edition. 1991. Sanz-Aparicio, J. A. Hermoso, M. MartõÂnez-Ripoll, J. L. Lequericaand J. Polaina-Crystal Structure of b-Glucosidase A from Bacilluspolymyxa: Insights into the Catalytic Activity in Family1 Glycosyl Hydrolases.1998. Spyridon E. Papadakis and C. Judson King - Air Temperature and Humidity Profiles in Spray Drying. 1. Features Predicted by the Particle Source in Cell Model.1988. Woodward, Jonathan-Fungal and other β-D-glucosidases their properties and applications.1982.

Como citar:

QUEIROZ, S. S.; OLIVEIRA, R. A.; PEREIRA, L. T. C. ; FREITAS, S. P. ; BON, E. P. S.; "FORMULAÇÃO POR MICROENCAPSULAMENTO DA β-GLICOSIDASE DE Aspergillus awamori: UMA EXPERIÊNCIA DE SUCESSO.", p-2299-2302. In: . São Paulo: Blucher, 2018.
ISSN 23591757, DOI 10.5151/cobeq2018-PT.0608