EXTRATO DE TORTA DE CHIA (Salvia hispanica) OBTIDO POR DIFERENTES MÉTODOS DE EXTRAÇÃO

EXTRATO DE TORTA DE CHIA (Salvia hispanica) OBTIDO POR DIFERENTES MÉTODOS DE EXTRAÇÃO

GUINDANI, C.; MEZZOMO, N.; FERREIRA, S. R. S.

Artigo:

A Chia (Salvia hispanica) é uma planta cultivada nas Américas do Sul e Central, cuja semente é fonte de antioxidantes naturais e ácidos graxos essenciais. O presente estudo avaliou a obtenção de extratos de torta de chia, subproduto proveniente da extração do óleo de chia. Foram aplicadas técnicas a baixa pressão como extração em soxhlet (SOX), ultrassom (US) e maceração (MAC) utilizando etanol, hexano e acetato de etila como solventes, para comparar com o processo a alta pressão realizado por extração supercrítica (ESC). As ESC foram realizadas nas pressões de 100 a 300 bar e temperaturas de 40°C e 50°C empregando o CO2 como solvente. A curva cinética de ESC foi obtida a 200 bar e 50°C. Foi realizada a modelagem da curva cinética utilizando o modelo de Sovová (1994) e de Martinez (2003), que apresentaram bom ajuste aos dados experimentais. Nas extrações a baixa pressão, os maiores rendimentos foram obtidos utilizando SOX com etanol (15,4 ± 0,4%). Nas ESC, a pressão de 300 bar permitiu alcançar rendimentos de até 10,6 ± 0,2%.

A Chia (Salvia hispanica) é uma planta cultivada nas Américas do Sul e Central, cuja semente é fonte de antioxidantes naturais e ácidos graxos essenciais. O presente estudo avaliou a obtenção de extratos de torta de chia, subproduto proveniente da extração do óleo de chia. Foram aplicadas técnicas a baixa pressão como extração em soxhlet (SOX), ultrassom (US) e maceração (MAC) utilizando etanol, hexano e acetato de etila como solventes, para comparar com o processo a alta pressão realizado por extração supercrítica (ESC). As ESC foram realizadas nas pressões de 100 a 300 bar e temperaturas de 40°C e 50°C empregando o CO2 como solvente. A curva cinética de ESC foi obtida a 200 bar e 50°C. Foi realizada a modelagem da curva cinética utilizando o modelo de Sovová (1994) e de Martinez (2003), que apresentaram bom ajuste aos dados experimentais. Nas extrações a baixa pressão, os maiores rendimentos foram obtidos utilizando SOX com etanol (15,4 ± 0,4%). Nas ESC, a pressão de 300 bar permitiu alcançar rendimentos de até 10,6 ± 0,2%.

Palavras-chave:

DOI: 10.5151/chemeng-cobeq2014-1714-17927-150983

Referências bibliográficas

• [1] ALI, N.M.; YEAP, S. K.; HO, W. Y; BEH, B.K.; TAN, S.W.; TAN, S.G.; The promising future of chia, Salvia hispanica L. Journal of biomedicine Andamp; biotechnology, v. 2012, 2012.
• [2] AOAC. Official Methods of Analysis of AOAC International. Gaithersburg, Maryland: AOAC International, 2005.
• [3] BOZAN, B.; TEMELLI, F. Supercritical CO 2 Extraction of Flaxseed. Journal of the American Oil Chemists'' Society, v. 79, n. 3, p. 231–235, 2002.
• [4] BRUNNER, G. Gas Extraction: an introduction to fundamentals of supercritical fluids and the application to separation processes. New York: Springer, 1994.
• [5] CASTRO, M. D. L.; PRIEGO-CAPOTE, F. Soxhlet extraction: Past and present panacea. Journal of Chromatography A, v. 1217, p. 2383-2389, 2010.
• [6] CORREIA, J.; MICHIELIN, E. M. Z.; FERREIRA, S. R. S. Estudo de modelos de transferência de massa para processos de extração supercrítica. Florianópolis: UFSC, 2006. Relatório (Iniciação Científica PIBIC- CNPQ), Departamento de Engenharia Química e Engenharia de Alimentos, Universidade Federal de Santa Catarina, 2006.
• [7] CUNHA, I.B.S.; SAWAYA, A.C.H.F.; CAETANO, F.M.; SHIMIZU, M.T.; MARCUCCI, M.C.; DREZZA, F.T.; POVIA, G.S.; CARVALHO, P.O. Factors that influence the yield and composition of Brazilian propolis extracts. Journal of the Brazilian Chemical Society, 15(6), p. 964-970, 2004.
• [8] IXTAINA, V. Y.; MARTÍNEZ, M. L.; SPOTORNO, V.; MATEO, C. M.; MAESTRI, D. M.; DIEHL, B. W.; NOLASCO, S.M.; TOMÁS, M. C.; Characterization of chia seed oils obtained by pressing and solvent extraction. Journal of Food Composition and Analysis, 24(2), p. 166-174, 2011.
• [9] Área temática: Engenharia e Tecnologia de Alimentos 7JEONG, S.K., PARK, H.J., PARK, B. D., KIM, I.H.; Effectiveness of topical chia seed oil on pruritus of end-stage renal disease (ESRD) patients and healthy volunteers, Annals of Dermatology, vol. 22(2) p. 143–148, 2010.
• [10] MANHEZI, A. C.; BACHION, M. M.; PEREIRA, Â. L. Utilização de ácidos graxos essenciais no tratamento de feridas. Revista Brasileira de Enfermagem, v. 61, p.620-628 2008.
• [11] MARKON, M.; HASAN, M.; DAUD, W. R.; SING, H.; JAHIM, J. M. Extraction of hydrolysable tannins from Phyllanthus niruri Linn.: Effects of solvents and extraction methods. Separation and Purification Technology, v. 52, p. 487-96, 2007.
• [12] MARTÍNEZ, J.; MONTEIRO, A. R.; ROSA, P. T. V.; MARQUES, M. O. M.; MEIRELES, M. A. A. Multicomponent model to describe extraction of ginger oleoresin with supercritical carbon dioxide. Industrial Engineering of Chemistry Research, v. 42, p. 1057-63, 2003.
• [13] PALMA, M.; TAYLOR, L. T. Extraction of polyphenolic compounds from grape seeds with near critical carbon dioxide. Journal of Chromatography, v. 849(1), p.117-124, 1999.
• [14] REVERCHON, E.; DE MARCO, I. Supercritical fluid extraction and fractionation of natural matter. The Journal of Supercritical Fluids, v. 38(2) p.146-166, 2006.
• [15] SIMOPOULOS, A.P. “Omega-3 fatty acids in inflammation and autoimmune diseases,” Journal of the American College of Nutrition, vol. 21(6), p. 495–505, 2002.
• [16] SARTOR, R. B.; 2009. Modelagem, Simulação e Otimização de uma Unidade Industrial de Extração de Óleos Essenciais por Arraste a Vapor. Dissertação (Mestrado em Pesquisa e Desenvolvimento de Processos). Escola de Engenharia, Universidade Federal do Rio Grande do Sul. Porto Alegre, 2009.
• [17] SOVOVÁ, H. Rate of the vegetable oil extraction with supercritical CO2: I. Modelling of extraction curves. Chemical Enginnering Science. v.49(3), p. 409-14, 1994.
• [18] VINATORU, M. An overview of the ultrasonically assisted extraction of bioactive principles from herbs. Ultrasonics Sonochemistry, v. 8(3), p.303-313, 2001.

Como citar:

GUINDANI, C.; MEZZOMO, N.; FERREIRA, S. R. S.; "EXTRATO DE TORTA DE CHIA (Salvia hispanica) OBTIDO POR DIFERENTES MÉTODOS DE EXTRAÇÃO", p-4870-4877. In: Anais do XX Congresso Brasileiro de Engenharia Química - COBEQ 2014 [= Blucher Chemical Engineering Proceedings, v.1, n.2]. São Paulo: Blucher, 2015.
ISSN 23591757, DOI 10.5151/chemeng-cobeq2014-1714-17927-150983