Artigo:

Um dos principais desafios da indústria alimentícia é o reaproveitamento de resíduos gerados no processamento, assim estes detritos podem ser convertidos em produtos com valor agregado, além de minimizarem os impactos ambientais. Os resíduos produzidos durante a produção do suco de maracujá possuem níveis consideráveis de compostos bioativos que têm diversas propriedades funcionais. No presente estudo objetivou-se verificar a presença de substâncias bioativas na casca de Passiflora edulis e analisar o rendimento das extrações. As extrações foram realizadas em extrator automático com solvente acelerado. Os solventes utilizados foram: água, soluções de metanol: água e etanol: água na proporção 80: 20(v/v), respectivamente. Os solventes foram evaporados e as amostras liofilizadas. Posteriormente foram realizadas análises em LC-MS e verificação de rendimento. Os resultados apontam a presença de compostos fenólicos, principalmente flavonoides e rendimentos de 17, 29 e 30% para água, etanol: água e metanol: água, respectivamente.