Estabilidade de Emulsões de Água-em-Óleo na Presença de Campo Centrífugo

Estabilidade de Emulsões de Água-em-Óleo na Presença de Campo Centrífugo

LOMBARDO, M.; CHARIN, R. M.; NELE, M.; TAVARES, F. W.

Artigo:

O conceito de estabilidade de emulsões está sempre ligado à persistência ou ao decaimento do sistema disperso sob determinadas circunstâncias. A fim de estudar algumas variáveis que influenciam na estabilidade, confeccionou-se doze emulsões modelo do tipo água-em-óleo. Estas foram produzidas com diferentes percentuais de surfactante e diferentes taxas de homogeneização. Quando caracterizados segundo o comportamento de suas gotas da fase dispersa e sua reologia, os sistemas mostraram-se polidispersos e compactos, além de se comportarem como fluidos nãoNewtonianos e pseudoplásticos. Posteriormente, as doze emulsões foram submetidas à análise em campo centrífugo. Pôde-se observar um decréscimo na estabilidade com a diminuição do percentual de surfactante utilizado. Além disso, quanto mais alta a taxa de homogeneização empregada, menor o decaimento do sistema.

O conceito de estabilidade de emulsões está sempre ligado à persistência ou ao decaimento do sistema disperso sob determinadas circunstâncias. A fim de estudar algumas variáveis que influenciam na estabilidade, confeccionou-se doze emulsões modelo do tipo água-em-óleo. Estas foram produzidas com diferentes percentuais de surfactante e diferentes taxas de homogeneização. Quando caracterizados segundo o comportamento de suas gotas da fase dispersa e sua reologia, os sistemas mostraram-se polidispersos e compactos, além de se comportarem como fluidos nãoNewtonianos e pseudoplásticos. Posteriormente, as doze emulsões foram submetidas à análise em campo centrífugo. Pôde-se observar um decréscimo na estabilidade com a diminuição do percentual de surfactante utilizado. Além disso, quanto mais alta a taxa de homogeneização empregada, menor o decaimento do sistema.

Palavras-chave:

DOI: 10.5151/chemeng-cobeq2014-1940-16772-146585

Referências bibliográficas

• [1] BECHER, P. Emulsions theory and practice. 3rd edition, New York, Oxford University Press Inc., 1957.
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• [3] KREBS, T.; SCHROËN, C.G.P.H.; BOOM, R.M. “Separation kinetics of an oil-in-water emulsion under enhanced gravity”. Chemical Engineering Science, v. 71, pp. 118-125, 2012.
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• [5] G.; NIELLOUD, F. Pharmaceutical emulsions and suspensions, cap. 2 e 3, New York, Marcel Dekker Inc., 2000.
• [6] SCHRAMM, L.L. Emulsions, Foams and Suspensions: Fundamentals and Applications. Germany, Wiley, VCH, 2005.

Como citar:

LOMBARDO, M.; CHARIN, R. M.; NELE, M.; TAVARES, F. W.; "Estabilidade de Emulsões de Água-em-Óleo na Presença de Campo Centrífugo", p-14446-14453. In: Anais do XX Congresso Brasileiro de Engenharia Química - COBEQ 2014 [= Blucher Chemical Engineering Proceedings, v.1, n.2]. São Paulo: Blucher, 2015.
ISSN 23591757, DOI 10.5151/chemeng-cobeq2014-1940-16772-146585