EMISSÕES DE COMPOSTOS ORGÂNICOS VOLÁTEIS SELECIONADOS DURANTE O PROCESSO DE SECAGEM DO ALBEDO E DO FLAVEDO DE LARANJA-PÊRA (Citrus Sinensis L. Osbeck).

EMISSÕES DE COMPOSTOS ORGÂNICOS VOLÁTEIS SELECIONADOS DURANTE O PROCESSO DE SECAGEM DO ALBEDO E DO FLAVEDO DE LARANJA-PÊRA (Citrus Sinensis L. Osbeck).

PINHEIRO, C. L.; TARANTO, O. P.; TOMAZ, E.

Artigo:

A operação de secagem para obtenção de farelo de polpa cítrica em indústrias de suco de laranja emite compostos orgânicos voláteis (COVs) para a atmosfera causando problemas relacionados à poluição do ar. Desta forma, estudou-se a emissão de COVs durante a exposição de conjuntos de partículas de albedo e flavedo de laranja-pêra a fluxo de ar seco com velocidade constante em diferentes tempos de exposição e a sete temperaturas. Coletaram-se amostras de gás na saída do fluxo de ar e quantificou-se por cromatografia gasosa com detector de ionização por chama (CG-DIC): furfural, α-pineno, β-pineno, 3-careno, p-cimeno e d-limoneno. Os principais compostos emitidos foram o d-limoneno, 3-careno e α-pineno a partir do flavedo com tendência ao aumento da emissão com a temperatura e diminuição com o tempo de exposição. Emissão de COVs por arraste a vapor pode ter ocorrido associada à volatilização por efeito do fluxo de ar e da temperatura deste e, além disto, pôde-se notar que a secagem conduzida com fluxo de ar dentro de uma faixa de temperatura pode proporcionar uma secagem eficiente e com moderadas emissões de voláteis.

A operação de secagem para obtenção de farelo de polpa cítrica em indústrias de suco de laranja emite compostos orgânicos voláteis (COVs) para a atmosfera causando problemas relacionados à poluição do ar. Desta forma, estudou-se a emissão de COVs durante a exposição de conjuntos de partículas de albedo e flavedo de laranja-pêra a fluxo de ar seco com velocidade constante em diferentes tempos de exposição e a sete temperaturas. Coletaram-se amostras de gás na saída do fluxo de ar e quantificou-se por cromatografia gasosa com detector de ionização por chama (CG-DIC): furfural, α-pineno, β-pineno, 3-careno, p-cimeno e d-limoneno. Os principais compostos emitidos foram o d-limoneno, 3-careno e α-pineno a partir do flavedo com tendência ao aumento da emissão com a temperatura e diminuição com o tempo de exposição. Emissão de COVs por arraste a vapor pode ter ocorrido associada à volatilização por efeito do fluxo de ar e da temperatura deste e, além disto, pôde-se notar que a secagem conduzida com fluxo de ar dentro de uma faixa de temperatura pode proporcionar uma secagem eficiente e com moderadas emissões de voláteis.

Palavras-chave:

DOI: 10.5151/chemeng-cobeq2014-0812-23612-159617

Referências bibliográficas

• [1] BRADDOCK, R. J. e MILLER, W. M. (1978). Some moisture properties of dried citrus peel, Proc. FL State Hort. Soc. 91: 106 – 109.
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• [3] RODRIGUEZ, O e VIÉGAS, F. C. P. Fundação Cargil: Citricultura Brasileira. São Paulo, 1980.
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• [5] YAMANAKA, H. T. Sucos cítricos. Série P+L, São Paulo: CETESB, 2005. 45p.

Como citar:

PINHEIRO, C. L.; TARANTO, O. P.; TOMAZ, E.; "EMISSÕES DE COMPOSTOS ORGÂNICOS VOLÁTEIS SELECIONADOS DURANTE O PROCESSO DE SECAGEM DO ALBEDO E DO FLAVEDO DE LARANJA-PÊRA (Citrus Sinensis L. Osbeck).", p-7690-7697. In: Anais do XX Congresso Brasileiro de Engenharia Química - COBEQ 2014 [= Blucher Chemical Engineering Proceedings, v.1, n.2]. São Paulo: Blucher, 2015.
ISSN 23591757, DOI 10.5151/chemeng-cobeq2014-0812-23612-159617