Biossíntese de levana de alto peso molecular por levanasacarase de Bacillus subtilis natto

Biossíntese de levana de alto peso molecular por levanasacarase de Bacillus subtilis natto

Fontoura, Isadora Cernach Carneiro da; Bersaneti, Gabrielly Terassi; Pereira, Hanny Cristina Braga; Mantovan, Janaina; Magri, Agnes; Celligoi, Maria Antonia Pedrine Colabone

Artigo Completo:

A levanasacarase, enzima extracelular que pode ser obtida de Bacillus subtilis natto, é uma frutosiltransferase bifuncional responsável por produzir levanas de alto e baixo peso molecular. Essa enzima pode ser obtida através do processo fermentativo. O Objetivo desse trabalho foi avaliar síntese enzimática de levana por Delineamento Composto Central Rotacional, variando o tempo e a proporção de extrato enzimático e sacarose. Os resultados demonstraram que em maior tempo e em menor proporção de extrato enzimático/sacarose ocorreu a maior síntese enzimática atingindo 37,78 g/L.

A levanasacarase, enzima extracelular que pode ser obtida de Bacillus subtilis natto, é uma frutosiltransferase bifuncional responsável por produzir levanas de alto e baixo peso molecular. Essa enzima pode ser obtida através do processo fermentativo. O Objetivo desse trabalho foi avaliar síntese enzimática de levana por Delineamento Composto Central Rotacional, variando o tempo e a proporção de extrato enzimático e sacarose. Os resultados demonstraram que em maior tempo e em menor proporção de extrato enzimático/sacarose ocorreu a maior síntese enzimática atingindo 37,78 g/L.

Palavras-chave:

DOI: 10.5151/biochem-vsimbbtec-22283

Referências bibliográficas

• [1] NELSON, N. A photometric adaptation of the Somogyi method for determination of glucose. Biochemistry, v. 84, p. 375-380, 1944.
• [2] SOMOGYI, M. A. A new reagent for determination of sugar. Journal Biology Chemistry, v. 160, p. 61-68, 1945.
• [3] SILVA, B.P Produção de fruto-oligossacarídeo por levanasacarase de Bacillus subtilis natto, p. 40, 2012.
• [4] SILVA, B.P High production of fructooligosaccharides by levansucrase from Bacillus subtilis natto. African Journal of Biotechnology P. 2, 2014.

Como citar:

Fontoura, Isadora Cernach Carneiro da; Bersaneti, Gabrielly Terassi; Pereira, Hanny Cristina Braga; Mantovan, Janaina; Magri, Agnes; Celligoi, Maria Antonia Pedrine Colabone; "Biossíntese de levana de alto peso molecular por levanasacarase de Bacillus subtilis natto", p-291-294. In: In Anais do V Simpósio de Bioquímica e Biotecnologia - VSIMBBTEC [=Blucher Biochemistry Proceedings].. São Paulo: Blucher, 2015.
ISSN 23595043, DOI 10.5151/biochem-vsimbbtec-22283