AVALIAÇÃO ERGONÔMICA DE FOOD TRUCKS

AVALIAÇÃO ERGONÔMICA DE FOOD TRUCKS

MACIEL, Ana Maria M.; COSTA, Ester; LARANJEIRA, Germana; VILLAROUCO, Vilma

Artigo completo:

Food Trucks são veículos estilizados e adaptados para produzir e servir refeições em espaços públicos. Este trabalho objetiva analisar ergonomicamente três food trucks especializados na preparação e fornecimento de refeições rápidas, utilizando a Metodologia de Análise Ergonômica do Ambiente Construído – MEAC, proposta por Villarouco (2008), abordando o ambiente de forma ampla e buscando captar as percepções de trabalhadores, usuários e não usuários do espaço estudado. A metodologia adotada abrange a identificação tanto de aspectos físicos e ambientais, quanto comportamentais, permitindo a proposição de ações retificadoras para o ambiente de forma a torná- los mais seguros, funcionais e confortáveis.

Food Trucks são veículos estilizados e adaptados para produzir e servir refeições em espaços públicos. Este trabalho objetiva analisar ergonomicamente três food trucks especializados na preparação e fornecimento de refeições rápidas, utilizando a Metodologia de Análise Ergonômica do Ambiente Construído – MEAC, proposta por Villarouco (2008), abordando o ambiente de forma ampla e buscando captar as percepções de trabalhadores, usuários e não usuários do espaço estudado. A metodologia adotada abrange a identificação tanto de aspectos físicos e ambientais, quanto comportamentais, permitindo a proposição de ações retificadoras para o ambiente de forma a torná- los mais seguros, funcionais e confortáveis.

Palavras-chave:

DOI: 10.5151/eneac2018-095

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Como citar:

MACIEL, Ana Maria M.; COSTA, Ester; LARANJEIRA, Germana; VILLAROUCO, Vilma; "AVALIAÇÃO ERGONÔMICA DE FOOD TRUCKS", p-1180-1191. In: . São Paulo: Blucher, 2018.
ISSN 23186968, DOI 10.5151/eneac2018-095