Blucher Chemical Engineering Proceedings

Fevereiro 2015, vol.1, num.2 - XX Congresso Brasileiro de Engenharia Química
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AVALIAÇÃO DO EFEITO DAS VARIÁVEIS DE PROCESSO NA OBTENÇÃO DO ÓLEO DE SEMENTES DE CHIA POR EXTRAÇÃO ASSISTIDA POR ULTRASSOM

AVALIAÇÃO DO EFEITO DAS VARIÁVEIS DE PROCESSO NA OBTENÇÃO DO ÓLEO DE SEMENTES DE CHIA POR EXTRAÇÃO ASSISTIDA POR ULTRASSOM

MELLO, B. T. F.; SILVA, P. J.; SILVA, C.

Artigo:

O presente trabalho teve como objetivo avaliar o efeito das variáveis de processo na condução da extração assistida por ultrassom do óleo de sementes de chia, bem como o perfil de ácidos graxos do extrato obtido. Os experimentos avaliam diferentes solventes para extração, sendo que os rendimentos obtidos com n-hexano e acetato de etila não apresentam diferenças significativas (pAndgt;0,05). Na avaliação do efeito das variáveis de processo os resultados obtidos, com acetato de etila como solvente, relatam que a quantidade de solvente utilizado da extração apresenta-se como a variável com maior efeito significativo (pAndlt;0,05), dentro da faixa experimental avaliada, seguida da temperatura. O maior rendimento em óleo foi obtido em 60 ºC, 40 minutos de extração e razão massa de sementes: volume de solvente 1:12. O perfil de ácidos graxos do extrato reporta predominância do ácido linolênico, sendo que o mesmo apresenta similar aos extratos obtidos por outros métodos de extração.

O presente trabalho teve como objetivo avaliar o efeito das variáveis de processo na condução da extração assistida por ultrassom do óleo de sementes de chia, bem como o perfil de ácidos graxos do extrato obtido. Os experimentos avaliam diferentes solventes para extração, sendo que os rendimentos obtidos com n-hexano e acetato de etila não apresentam diferenças significativas (pAndgt;0,05). Na avaliação do efeito das variáveis de processo os resultados obtidos, com acetato de etila como solvente, relatam que a quantidade de solvente utilizado da extração apresenta-se como a variável com maior efeito significativo (pAndlt;0,05), dentro da faixa experimental avaliada, seguida da temperatura. O maior rendimento em óleo foi obtido em 60 ºC, 40 minutos de extração e razão massa de sementes: volume de solvente 1:12. O perfil de ácidos graxos do extrato reporta predominância do ácido linolênico, sendo que o mesmo apresenta similar aos extratos obtidos por outros métodos de extração.

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Palavras-chave:

DOI: 10.5151/chemeng-cobeq2014-2065-16028-138635

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Como citar:

MELLO, B. T. F.; SILVA, P. J.; SILVA, C.; "AVALIAÇÃO DO EFEITO DAS VARIÁVEIS DE PROCESSO NA OBTENÇÃO DO ÓLEO DE SEMENTES DE CHIA POR EXTRAÇÃO ASSISTIDA POR ULTRASSOM", p-5161-5168. In: Anais do XX Congresso Brasileiro de Engenharia Química - COBEQ 2014 [= Blucher Chemical Engineering Proceedings, v.1, n.2]. São Paulo: Blucher, 2015.
ISSN 23591757, DOI 10.5151/chemeng-cobeq2014-2065-16028-138635

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