APLICAÇÃO DA LIPASE DE RHIZOPUS ORYZAE (ROL 36) IMOBILIZADA NA REAÇÃO DE ACIDÓLISE DO ÓLEO DE UVA

APPLICATION OF IMMOBILISED RHIZOPUS ORYZAE LIPASE (ROL 36) IN ACIDOLYSIS OF GRAPE SEED OIL

LEITE, GRAZIELY COPOLA; PAULA, ARIELA VELOSO DE; DOMINGUES, OTáVIO; DIAS, SUZANA FERREIRA; CERRI, MARCEL OTáVIO

Artigo:

O processo de imobilização de enzimas é muito importante para aplicações em reações de larga escala, tendo em vista a necessidade de reutilização do biocatalisador e maior estabilidade no processo. Logo o objetivo deste trabalho foi comparar a o desempenho das lipases Rhizopus oryzae comercial e Rhizopus oryzae ROL 36 (geneticamente modificada), na reação de acidólise. O suporte utilizado para imobilização por adsorção física foi o Caulim. Foram avaliadas as atividades hidrolíticas de ambos biocatalisadores, além do desempenho de cada um deles na reação de acidificação do óleo de semente de uva e ácido cáprico (C10). Quanto à atividade hidrolítica, a lipase Rhizopus oryzae imobilizado em Caulim acidificado obteve uma melhor atividade (1409,04 U/g) comparado à Rhizopus oryzae ROL (1007,6 U/g). Quanto à reação de acidólise entre óleo de semente de uva e ácido cáprico, a lipase Rhizopus oryzae ROL apresentou melhores resultados de grau de incorporação (40% e 39%,), frente à lipase Rhizopus oryzae comercial, que foi de apenas 26,39% e 28,76%.

O processo de imobilização de enzimas é muito importante para aplicações em reações de larga escala, tendo em vista a necessidade de reutilização do biocatalisador e maior estabilidade no processo. Logo o objetivo deste trabalho foi comparar a o desempenho das lipases Rhizopus oryzae comercial e Rhizopus oryzae ROL 36 (geneticamente modificada), na reação de acidólise. O suporte utilizado para imobilização por adsorção física foi o Caulim. Foram avaliadas as atividades hidrolíticas de ambos biocatalisadores, além do desempenho de cada um deles na reação de acidificação do óleo de semente de uva e ácido cáprico (C10). Quanto à atividade hidrolítica, a lipase Rhizopus oryzae imobilizado em Caulim acidificado obteve uma melhor atividade (1409,04 U/g) comparado à Rhizopus oryzae ROL (1007,6 U/g). Quanto à reação de acidólise entre óleo de semente de uva e ácido cáprico, a lipase Rhizopus oryzae ROL apresentou melhores resultados de grau de incorporação (40% e 39%,), frente à lipase Rhizopus oryzae comercial, que foi de apenas 26,39% e 28,76%.

Palavras-chave:

DOI: 10.5151/cobecic2019-PBIO35

Referências bibliográficas

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Como citar:

LEITE, GRAZIELY COPOLA; PAULA, ARIELA VELOSO DE; DOMINGUES, OTáVIO; DIAS, SUZANA FERREIRA; CERRI, MARCEL OTáVIO; "APLICAÇÃO DA LIPASE DE RHIZOPUS ORYZAE (ROL 36) IMOBILIZADA NA REAÇÃO DE ACIDÓLISE DO ÓLEO DE UVA", p-2653-2659. In: Anais do XIII Congresso Brasileiro de Engenharia Química em Iniciação Científica. São Paulo: Blucher, 2019.
ISSN 23591757, DOI 10.5151/cobecic2019-PBIO35