Fevereiro 2015 vol. 1 num. 2 - XX Congresso Brasileiro de Engenharia Química

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ANÁLISE POR PLANEJAMENTO EXPERIMENTAL DOS FATORES QUE INFLUENCIAM A EXTRAÇÃO DO CORANTE DA CASTANHOLA

UCHIDA, V. H. ; MIGUEL, T. B. V. ; MATA, A. L. M. ; DUARTE, M. M. L. ;

Artigo:

A Terminalia catappa Linn, árvore conhecida como castanhola, possui frutos que são comestíveis e fonte de proteínas e lipídeos. Estudos anteriores comprovam também a presença de antocianinas, que são compostos pertencentes ao grupo dos flavonóides. Estes possuem um papel fundamental na habilidade para capturar radicais livres e assim, promover a prevenção de várias doenças. O objetivo do presente trabalho foi avaliar os fatores que influenciam a extração do corante da castanhola (temperatura, pH, tempo e relação do solvente), adotando o planejamento fatorial 2

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Palavras-chave:

DOI: 10.5151/chemeng-cobeq2014-1070-21233-180938

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Como citar:

UCHIDA, V. H.; MIGUEL, T. B. V.; MATA, A. L. M.; DUARTE, M. M. L.; "ANÁLISE POR PLANEJAMENTO EXPERIMENTAL DOS FATORES QUE INFLUENCIAM A EXTRAÇÃO DO CORANTE DA CASTANHOLA", p. 4260-4267 . In: Anais do XX Congresso Brasileiro de Engenharia Química - COBEQ 2014 [= Blucher Chemical Engineering Proceedings, v.1, n.2]. São Paulo: Blucher, 2015.
ISSN 2359-1757, DOI 10.5151/chemeng-cobeq2014-1070-21233-180938

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