ANÁLISE DA FLUIDODINÂMICA DE SEMENTES DE MAMÃO EM UM SECADOR DE LEITO DE JORRO

ANÁLISE DA FLUIDODINÂMICA DE SEMENTES DE MAMÃO EM UM SECADOR DE LEITO DE JORRO

CHIELLE, D. P.; JUNIOR, D. L. O.; MORCELIN, B.; VENTURINI, T.; ALESSIO, C.; CANABARRO, N. I.; TANABE, H.; MEILI, L.

Artigo:

No processamento de mamão 50% da fruta é descartada, onde a semente é possível fonte de produtos com alto valor agregado. A semente possui alto teor de umidade, necessitando a redução da umidade para seu processamento. O objetivo deste trabalho foi estudar o comportamento fluidodinâmico das sementes de mamão durante a secagem em leito de jorro cônico cilíndrico. Foi utilizado um DCCR com três níveis (Temperatura, velocidade do fluído e tempo de secagem). As sementes foram pré-secas a 60 °C até 40% de umidade evitando o colapso do leito. No ponto central notou-se que a distribuição das partículas no leito (t=0), altera o momento em que ocorre o inicio do jorro, porem o comportamento de P/P0 não se altera. O aumento da velocidade impõe menor tempo para iniciar o jorro e estabilizar a pressão. Para a temperatura, quanto mais elevada, mais rapidamente se iniciou o jorro. A secagem de sementes de mamão papaya em leito de jorro é viável, desde que sofrendo uma redução de sua umidade inicial.

No processamento de mamão 50% da fruta é descartada, onde a semente é possível fonte de produtos com alto valor agregado. A semente possui alto teor de umidade, necessitando a redução da umidade para seu processamento. O objetivo deste trabalho foi estudar o comportamento fluidodinâmico das sementes de mamão durante a secagem em leito de jorro cônico cilíndrico. Foi utilizado um DCCR com três níveis (Temperatura, velocidade do fluído e tempo de secagem). As sementes foram pré-secas a 60 °C até 40% de umidade evitando o colapso do leito. No ponto central notou-se que a distribuição das partículas no leito (t=0), altera o momento em que ocorre o inicio do jorro, porem o comportamento de P/P0 não se altera. O aumento da velocidade impõe menor tempo para iniciar o jorro e estabilizar a pressão. Para a temperatura, quanto mais elevada, mais rapidamente se iniciou o jorro. A secagem de sementes de mamão papaya em leito de jorro é viável, desde que sofrendo uma redução de sua umidade inicial.

Palavras-chave:

DOI: 10.5151/chemeng-cobeq2014-1130-20834-155060

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Como citar:

CHIELLE, D. P.; JUNIOR, D. L. O.; MORCELIN, B.; VENTURINI, T.; ALESSIO, C.; CANABARRO, N. I.; TANABE, H.; MEILI, L.; "ANÁLISE DA FLUIDODINÂMICA DE SEMENTES DE MAMÃO EM UM SECADOR DE LEITO DE JORRO", p-5751-5758. In: Anais do XX Congresso Brasileiro de Engenharia Química - COBEQ 2014 [= Blucher Chemical Engineering Proceedings, v.1, n.2]. São Paulo: Blucher, 2015.
ISSN 23591757, DOI 10.5151/chemeng-cobeq2014-1130-20834-155060