Blucher Design Proceedings

Outubro 2025, vol.1, num.14 - Plural Design Digital
Artigo - Open Access Idioma principal | Segundo principal

A Organa Biotech como case do uso da gravimetria como metodologia eficaz para mensuração e redução do desperdício de resíduos orgânicos

Organa Biotech as a case study of the use of gravimetry as an effective methodology for measuring and reducing organic waste

da Silva, Fernando Novais; Zimmermann, Guilherme

Artigo:

A redução do desperdício de alimentos é uma prioridade global, prevista na meta 12.3 dos Objetivos de Desenvolvimento Sustentável (ODS). A mensuração precisa dos resíduos alimentares é fundamental para subsidiar políticas públicas e estratégias de mitigação. Neste contexto, a gravimetria se destaca como uma metodologia confiável para quantificar o desperdício, fornecendo dados objetivos e comparáveis. Este artigo analisa a aplicabilidade da gravimetria como instrumento de diagnóstico e monitoramento, destacando suas vantagens, limitações e aplicações práticas em diferentes contextos institucionais. Como case de exemplo a empresa ORGANA BIOTECH que inclui a gravimetria como metodologia eficaz para mensuração e redução de desperdícios de resíduos orgânicos. Este trabalho foi realizado com o apoio da Fundação de Amparo à Pesquisa e Inovação do Estado de Santa Catarina (FAPESC), por meio do Edital nº 50/2024 – Programa Impulsiona SC.

Reducing food waste is a global priority, outlined in target 12.3 of the Sustainable Development Goals (SDGs). Accurate measurement of food waste is essential to inform public policies and mitigation strategies. In this context, gravimetry stands out as a reliable methodology for quantifying waste, providing objective and comparable data. This article analyzes the applicability of gravimetry as a diagnostic and monitoring tool, highlighting its advantages, limitations, and practical applications in different institutional contexts. A case in point is Organa Biotech, which uses gravimetry as an effective methodology for measuring and reducing organic waste. This work was supported by the Santa Catarina Research and Innovation Foundation (FAPESC), through Call for Proposals No. 50/2024 – Impulsiona SC Program.

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Palavras-chave: desperdício de resíduos orgânicos, gravimetria, ODS 12.3 organic waste, gravimetry, SDG 12.3

DOI: 10.5151/pluraldesig2025-7

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Como citar:

da Silva, Fernando Novais; Zimmermann, Guilherme; "A Organa Biotech como case do uso da gravimetria como metodologia eficaz para mensuração e redução do desperdício de resíduos orgânicos", p-43-55. In: PluralDesign2025. São Paulo: Blucher, 2025.
ISSN 23186968, DOI 10.5151/pluraldesig2025-7

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