ESTUDO DE PARÂMETROS CINÉTICOS EM REAÇÕES DE RETICULAÇÃO A PARTIR DE GELATINA

ESTUDO DE PARÂMETROS CINÉTICOS EM REAÇÕES DE RETICULAÇÃO A PARTIR DE GELATINA

SILVA, M. T. S.; FERREIRA, J.; WAY, D. V.; PINTO, J. C.

Artigo:

A utilização de biopolímeros para a produção de filmes surge como mais uma alternativa aos plásticos comerciais, decorrente da sua viabilidade econômica e técnica apresentando um grande potencial de expansão.Estudos prévios mostram que o processo de reticulação de polímeros naturais é muito importante em várias aplicações que requerem a formação de filmes/películas plásticas. Este trabalho teve como objetivo avaliar dados obtidos do acompanhamento cinético da reação de reticulação de um polímero natural, a gelatina. Um mecanismo cinético foi proposto, e por meio deste foi feito uma modelagem matemática a partir do balanço material das espécies envolvidas. Primeiramente foi feita uma avaliação da evolução da massa molar e posteriormente a análise estatística dos dados experimentais, com consequente estimação e avaliação dos parâmetros do modelo proposto por meio do software Matlab. O modelo é validado por meio de dados da massa molar média (Mn) e a massa molar ponderal (Mw). Os dados foram obtidos por meio de variações da concentração de gelatina (Cgel), concentração de glicose (Cgli) e temperatura. A rota poderá constituir, dentro de um conjunto, a base para o desenvolvimento de filmes plásticos para a indústria de alimentos.

A utilização de biopolímeros para a produção de filmes surge como mais uma alternativa aos plásticos comerciais, decorrente da sua viabilidade econômica e técnica apresentando um grande potencial de expansão.Estudos prévios mostram que o processo de reticulação de polímeros naturais é muito importante em várias aplicações que requerem a formação de filmes/películas plásticas. Este trabalho teve como objetivo avaliar dados obtidos do acompanhamento cinético da reação de reticulação de um polímero natural, a gelatina. Um mecanismo cinético foi proposto, e por meio deste foi feito uma modelagem matemática a partir do balanço material das espécies envolvidas. Primeiramente foi feita uma avaliação da evolução da massa molar e posteriormente a análise estatística dos dados experimentais, com consequente estimação e avaliação dos parâmetros do modelo proposto por meio do software Matlab. O modelo é validado por meio de dados da massa molar média (Mn) e a massa molar ponderal (Mw). Os dados foram obtidos por meio de variações da concentração de gelatina (Cgel), concentração de glicose (Cgli) e temperatura. A rota poderá constituir, dentro de um conjunto, a base para o desenvolvimento de filmes plásticos para a indústria de alimentos.

Palavras-chave:

DOI: 10.5151/chemeng-cobeq2014-0054-27299-163265

Referências bibliográficas

• [1] CARVALHO, R. A. “Desenvolvimento e caracterização de biofilmes a base de gelatina”. Dissertação de Mestrado. Faculdade de Engenharia de Alimentos. UNICAMP. Campinas, p 42, 1997.
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• [3] DAVANÇO, T.; TANADA-PALMU, P.; GROSSO, C. “Filmes compostos de gelatina, triacetina, ácido esteárico ou capróico: efeito dopH e da adição de surfactantes sobre a funcionalidade dos filmes”. CiênciaeTecnologiade Alimentos., Campinas, 27(2): 408-416, abr.-jun. 2007 DIGENIS, A., GOLD, T.B., SHAH, V.P. “Crosslinking of Gelatin Capsules and its Relevance to their In Vitro/In Vivo Performance”, Journal of Pharmaceutical Sciences, v.83, nº 7, pp. 915-921, 1994.
• [4] JOHNSTON-BANKS, F. A. “Gelatin.” In P. Harris. Food gels. London: Elsevier Applied Science Publishers. pp. 233 e 289, 1990.
• [5] PINTO, J.C; SCHWAAB,M. “Análise de Dados Experimentais I Fundamentos de Estatística e Estimação de Parâmetros”. Editora E-papers, 461p, 2007.
• [6] WU, H., ZHANG, Z., WU, D., ZHAO, H., YU, K., HOU, Z.“PreparationandDrug Release CharacteristicsofPingyanmycin- loadedDextran Cross-linkedGelatinMicrospheres for EmbolizationTherapy”, JournalofBiomedicalMaterialsResearch. Part B: AppliedPolymers, v.78, pp. 56-62, 2006.

Como citar:

SILVA, M. T. S.; FERREIRA, J.; WAY, D. V.; PINTO, J. C.; "ESTUDO DE PARÂMETROS CINÉTICOS EM REAÇÕES DE RETICULAÇÃO A PARTIR DE GELATINA", p-11164-11171. In: Anais do XX Congresso Brasileiro de Engenharia Química - COBEQ 2014 [= Blucher Chemical Engineering Proceedings, v.1, n.2]. São Paulo: Blucher, 2015.
ISSN 23591757, DOI 10.5151/chemeng-cobeq2014-0054-27299-163265