CARACTERIZAÇÃO FÍSICO-QUÍMICA DE MELANCIAS SEM SEMENTES SUBMETIDAS AO 1-METILCICLOPROPENO

CARACTERIZAÇÃO FÍSICO-QUÍMICA DE MELANCIAS SEM SEMENTES SUBMETIDAS AO 1-METILCICLOPROPENO

FILHO, F. O.; BRAGA, T. R.; SILVA, E. de O.; TERRA, F. A. M.; SILVEIRA, M. R. S. da; OLIVEIRA, M. M. T. de

Artigo:

A curta vida útil após a colheita é um dos principais problemas para a exportação da melancia (Citrullus lanatus). Embora a melancia seja não climatérica, estudos têm mostrado que o etileno induz o amolecimento e a perda de qualidade. O uso do 1-Metilciclopropeno (1-MCP), por ser um forte inibidor da ação do etileno, possivelmente irá retardar esses processos de senescência, resultando na conservação da qualidade por maior tempo após a colheita. O objetivo foi avaliar a conservação pós-colheita de melancias tratadas com 1-MCP. As melancias foram submetidas ao 1-MCP em concentrações de 0, 200, 400, 600, 800, 1000 ηL L-1 (ppb), e armazenadas em temperatura ambiente por 15 dias, as amostras foram coletadas a cada 3 dias e submetidas às análises de sólidos solúveis (°Brix), açúcar total, açúcar redutor e carotenóides totais. O 1-MCP (1000 ppb) foi eficiente em conservar a qualidade da melancia. Dosagens abaixo de 600ppb não surtiram efeito devido, possivelmente, à dificuldade de absorção através da casca muito espessa.

A curta vida útil após a colheita é um dos principais problemas para a exportação da melancia (Citrullus lanatus). Embora a melancia seja não climatérica, estudos têm mostrado que o etileno induz o amolecimento e a perda de qualidade. O uso do 1-Metilciclopropeno (1-MCP), por ser um forte inibidor da ação do etileno, possivelmente irá retardar esses processos de senescência, resultando na conservação da qualidade por maior tempo após a colheita. O objetivo foi avaliar a conservação pós-colheita de melancias tratadas com 1-MCP. As melancias foram submetidas ao 1-MCP em concentrações de 0, 200, 400, 600, 800, 1000 ηL L-1 (ppb), e armazenadas em temperatura ambiente por 15 dias, as amostras foram coletadas a cada 3 dias e submetidas às análises de sólidos solúveis (°Brix), açúcar total, açúcar redutor e carotenóides totais. O 1-MCP (1000 ppb) foi eficiente em conservar a qualidade da melancia. Dosagens abaixo de 600ppb não surtiram efeito devido, possivelmente, à dificuldade de absorção através da casca muito espessa.

Palavras-chave:

DOI: 10.5151/chemeng-cobeq2014-0073-27194-162032

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Como citar:

FILHO, F. O.; BRAGA, T. R.; SILVA, E. de O.; TERRA, F. A. M.; SILVEIRA, M. R. S. da; OLIVEIRA, M. M. T. de; "CARACTERIZAÇÃO FÍSICO-QUÍMICA DE MELANCIAS SEM SEMENTES SUBMETIDAS AO 1-METILCICLOPROPENO", p-3037-3043. In: Anais do XX Congresso Brasileiro de Engenharia Química - COBEQ 2014 [= Blucher Chemical Engineering Proceedings, v.1, n.2]. São Paulo: Blucher, 2015.
ISSN 23591757, DOI 10.5151/chemeng-cobeq2014-0073-27194-162032