J. M. S. CRISPIM, N. L. SILVA, R. P. VIEIRA,
AVALIAÇÃO DE DIFERENTES MÉTODOS DE ESTIMATIVA DE PARÂMETROS CINÉTICOS NA DEGRADAÇÃO TÉRMICA DE ANTOCIANINAS PRESENTES NA POLPA DE MORANGO,
Blucher Chemical Engineering Proceedings,
Volume 1,
2017,
Pages 604-609,
ISSN 23591757,
http://dx.doi.org/10.5151/chemeng-cobeqic2017-105
(www.proceedings.blucher.com.br/article-details/avaliao-de-diferentes-mtodos-de-estimativa-de-parmetros-cinticos-na-degradao-trmica-de-antocianinas-presentes-na-polpa-de-morango-25922)
Palavras-chave:: ;