ZIZELE GOMES COSTA, CAROLINA DE LOURDES OLIVEIRA CRUZ E SILVA, CRISTIANE MARIA LEAL COSTA, LÊNIO JOSÉ GUERREIRO DE FARIA,
ESTUDO DA ESTABILIDADE DE ANTOCIANINAS EXTRAÍDAS DOS FRUTOS DE AÇAÍ (EUTERPEA OLERACEA MART.),
Blucher Chemical Engineering Proceedings,
Volume 2,
2015,
Pages 2031-2039,
ISSN 23591757,
http://dx.doi.org/10.5151/ENEMP2015-TC-696
(www.proceedings.blucher.com.br/article-details/estudo-da-estabilidade-de-antocianinas-extradas-dos-frutos-de-aa-euterpea-oleracea-mart-20821)
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