K. T. M. LIMA, S. D. V. TERRA, R. P. VIEIRA,
SIMULAÇÃO DAS PERDAS DE ÁCIDO ASCÓRBICO DURANTE A PASTEURIZAÇÃO DO SUCO DE LARANJA,
Blucher Chemical Engineering Proceedings,
Volume 1,
2015,
Pages 2636-2641,
ISSN 23591757,
http://dx.doi.org/10.5151/chemeng-cobeqic2015-339-33940-260686
(www.proceedings.blucher.com.br/article-details/simulao-das-perdas-de-cido-ascrbico-durante-a-pasteurizao-do-suco-de-laranja-20038)
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