Z. G. COSTA, C. de L. O. C. e SILVA, C. M. L. COSTA, L. J. G. FARIA,
ESTUDO DA ESTABILIDADE DE ANTOCIANINAS EXTRAÍDAS DOS FRUTOS DE AÇAÍ (Euterpea oleracea Mart.),
Blucher Chemical Engineering Proceedings,
Volume 1,
2015,
Pages 2177-2182,
ISSN 23591757,
http://dx.doi.org/10.5151/chemeng-cobeqic2015-365-33974-260982
(www.proceedings.blucher.com.br/article-details/estudo-da-estabilidade-de-antocianinas-extradas-dos-frutos-de-aa-euterpea-oleracea-mart-19962)
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