A. S. RECKEL, G. T. CUZZUOL, R. F. NASCIMENTO, L. S. ARRIECHE, D. J. M. SARTORI, C. M. N. YOSHIOKA,
DESENVOLVIMENTO DE UM CHOCOLATE COM MAIORES TEORES DE COMPOSTOS FENÓLICOS E SABOR PRÓXIMO AOS CHOCOLATES TRADICIONAIS,
Blucher Chemical Engineering Proceedings,
Volume 1,
2015,
Pages 5490-5497,
ISSN 23591757,
http://dx.doi.org/10.5151/chemeng-cobeq2014-0650-24593-156848
(www.proceedings.blucher.com.br/article-details/desenvolvimento-de-um-chocolate-com-maiores-teores-de-compostos-fenlicos-e-sabor-prximo-aos-chocolates-tradicionais-17318)
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