B. R. THOMÉ, M. G. PEREIRA, F. A. B. TOGNON, M. D. MASSAROLLO, F. A. C. FOLLADOR,
AVALIAÇÃO FÍSICO-QUÍMICA E MICROBIOLÓGICA DE SALAME TIPO ITALIANO,
Blucher Chemical Engineering Proceedings,
Volume 1,
2015,
Pages 4940-4947,
ISSN 23591757,
http://dx.doi.org/10.5151/chemeng-cobeq2014-1777-17618-133253
(www.proceedings.blucher.com.br/article-details/avaliao-fsico-qumica-e-microbiolgica-de-salame-tipo-italiano-17248)
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