E. CALZETTA, J. R. de MELO, R. G. MARQUES,
ESTUDO DA FERMENTAÇÃO ALCOÓLICA E CARACTERIZAÇÃO FÍSICO-QUÍMICA DA PRODUÇÃO CASEIRA DE VINHOS DE UVAS DOS CULTIVARES RUBI,
Blucher Chemical Engineering Proceedings,
Volume 1,
2015,
Pages 4650-4657,
ISSN 23591757,
http://dx.doi.org/10.5151/chemeng-cobeq2014-1423-19373-157166
(www.proceedings.blucher.com.br/article-details/estudo-da-fermentao-alcolica-e-caracterizao-fsico-qumica-da-produo-caseira-de-vinhos-de-uvas-dos-cultivares-rubi-17209)
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