G. F. M. NUNES, A. V. de PAULA, H. F. de CASTRO, J. C. dos SANTOS,
MONITORAMENTO DAS CARACTERÍSTICAS FÍSICO-QUÍMICAS E DE TEXTURA DE PRODUTO RESULTANTE DA INTERESTERIFICAÇÃO ENZIMÁTICA DE GORDURA DO LEITE COM ÓLEO DE CASTANHA-DO-PARÁ,
Blucher Chemical Engineering Proceedings,
Volume 1,
2015,
Pages 4635-4641,
ISSN 23591757,
http://dx.doi.org/10.5151/chemeng-cobeq2014-1413-19418-146462
(www.proceedings.blucher.com.br/article-details/monitoramento-das-caractersticas-fsico-qumicas-e-de-textura-de-produto-resultante-da-interesterificao-enzimtica-de-gordura-do-leite-com-leo-de-castanha-do-par-17207)
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