A. P. KEMPKA, M. M. P. ANDRADE, F. B. MELLO, W. S. WEIGELT, G. WALTER, M. B. PINTON, M. A. MAZUTTI, I. M. DEMIATE, R. C. PRESTES,
UTILIZAÇÃO DA CALORIMETRIA EXPLORATÓRIA DIFERENCIAL (DSC) PARA AVALIAÇÃO DA DESNATURAÇÃO TÉRMICA DE DIFERENTES COLÁGENOS BOVINOS,
Blucher Chemical Engineering Proceedings,
Volume 1,
2015,
Pages 4390-4397,
ISSN 23591757,
http://dx.doi.org/10.5151/chemeng-cobeq2014-1167-20687-175307
(www.proceedings.blucher.com.br/article-details/utilizao-da-calorimetria-exploratria-diferencial-dsc-para-avaliao-da-desnaturao-trmica-de-diferentes-colgenos-bovinos-17175)
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