A. S. GRAZIOLI, G. S. da ROSA,
ANÁLISE DE ANTOCIANINAS E CAROTENOIDES DA PIMENTA VERMELHA DEDO-DE-MOÇA (Capsicum baccatum var. pendulum) SOB DIFERENTES CONDIÇÕES DE ARMAZENAMENTO E PROCESSAMENTO,
Blucher Chemical Engineering Proceedings,
Volume 1,
2015,
Pages 4177-4184,
ISSN 23591757,
http://dx.doi.org/10.5151/chemeng-cobeq2014-1010-21701-178847
(www.proceedings.blucher.com.br/article-details/anlise-de-antocianinas-e-carotenoides-da-pimenta-vermelha-dedo-de-moa-capsicum-baccatum-var-pendulum-sob-diferentes-condies-de-armazenamento-e-processamento-17147)
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